洋葱的味道辛辣，有能够杀菌的效果，而鸡蛋的营养价值极为的丰富，两者搭配在一起，可以更好的起到杀菌的效果。
两者食物中都含有非常丰富的钙物质，两者一起吃对于身体的钙物质会有更好的补充的作用。
做法一
1、食材：
洋葱、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。
2、做法：
(1)把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。
(2)加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。
(3)加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。
做法二
1、食材：
鸡蛋2-3个、中等大小紫皮洋葱1个、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙(3ml)、清水1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(约3克)。
2、做法：
(1)将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
(2)先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
(3)锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
(4)最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。