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狮子头 在《辞海》中是什么意思,怎么解释?
词汇
狮子头
释义
shī zǐ tóu/tou1.菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末,配以佐料,制成较大的肉圆,油煎p焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻,内多鲜美的汤汁,有独特风味,是江苏淮扬一带的名菜。
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