丙酸是三个碳的羧酸，化学式为CH三CH二COOH。
纯的丙酸是无色、腐蚀性的液体，带有刺激性气味用途 测定芳香族二胺类。
气相色谱分析标准。
酯化剂。
制造丙酸化合物。
乳化剂。
镀镍溶液。
食品香料。
主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。
我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。
目前广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。
苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，但近年来因对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。
丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值六.零以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。
我国饲料加工业发展迅 速，一九九三年产 丙酸甲酯量已跃居世界第二，仅次于美国。
二零零三年我国混配饲料产量将达一亿吨，需丙酸达八三零零吨。
在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。
根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。
在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素B六、萘普生、脑脉宁等。
我国维生素B六年产能力已达二八零零吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。
预计医药工业对丙酸的需求量也会有所增长。
在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。
在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素（CAP），用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。
CAP还可用于油墨领域。
另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、二，二-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。
其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和药物生产
丙酸是有机酸，属于酸类，其水溶液能导电，是电解质。
丙酸名词解释：分子式C三H六O二，分子量七四.零八。无色液体，有刺激性气味。熔点-二一.五℃。沸点一四一.一℃、密度（二零/四℃）零.九九二克/厘米三。能与水混溶，并与水形成恒沸点（九九.九八℃，含丙酸一七.七％）溶液。也可与甲苯形成恒沸点溶液。溶于乙醇、乙醚和氯仿等。可用于制备丙酸酯香料，用作硝酸纤维素的溶剂和增塑剂
丙酸盐是重要的饲料防腐剂。丙酸为无色液体，具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等，多为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。同其他防腐剂相比，丙酸及其盐具有许多无可比拟的优越性，因而已成为饲料中最广泛应用的防腐剂之一。
丙酸是饱和一元有机弱酸。酸性比乙酸弱丙酸又称初油酸，分子式为C三H六O二,含三个碳原子的饱和一元羧酸，典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH三CH二COOH。分子量七四.零八。无色澄清油状液体，有难闻的酸败刺鼻气味。相对密度零.九九三零，Ka＝一.三四×一零-五。能与水混溶。溶于醇、氯仿和醚。化学性质活泼，有酸性，可发生成盐、酯化、还原等反应。
丙酸:(C三H六O二)CH三-CH二-CO-OH
丙酸（propanoic acid），又称初油酸，是一种短链饱和脂肪酸，化学式为CHCHCOOH。丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。
加入碳酸钠粉末，产生气泡的为丙酸；在是丙酸是有机酸,可以用酸碱指示剂；
剩余的液体中，加入金属钠，会产生气体的为丙醇。丙酮，丙醛，丙酸是液体；
在是丙酸是有机酸,可以用酸碱指示剂；
丙酮，丙醛可以分别用新制氢氧化铜或银氨溶液来鉴别；
加入金属Na，有气体生成的是醇；在剩余两者中加银铵溶液，有银生成的是醛（银镜反应）
用新制的银氨溶液分别与三种物质混合，水浴加热，生成银镜的是丙醛。然后剩余两种物质，加热成蒸汽，同时通入氧气，在铜的催化下加热，反应后的物质能发生银镜反应的是丙醇，不能的是丙酮。
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