网友提问：
请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？
优质回答：
素菜，可谓是种类繁多，在我们日常的食物中，素菜是我们必不可少的，我们每餐可以不吃肉食，但是我们哪一餐也少不了素食，因为蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。那么肯定每个人都有他喜欢的那么几道菜，我来分享我自己做且爱吃的几道素菜
一，果仁菠菜
果仁菠菜的做法也很简单，吃菠菜的好处大家都清楚就不必多说了
一，新鲜菠菜洗净剪成五厘米长的段，然后焯水，焯水时不要太过火了，烫烫就行，捞出后马上用凉水冲凉，要不一会儿就发黄了。
二，炸花生米，锅放少量油，放入花生米半炸半炒，不停的翻动，以免粘锅炒糊，待花生米有清脆响声时捞出控油，不要过火以免影响口感。
三，菠菜放入小盆中，剁两瓣蒜的蒜蓉，加入盐五克，鸡精五克，醋一零克，香油二克，喜欢吃辣的可以放点炸辣椒油，然后加入花生米拌匀即可。
二，手撕包菜
这道菜做法也很简单，挑选包菜很关键，市场上很多种包菜，挑选那种个头适中长的像牛心一样的，包的不是很紧的那种包菜，又叫甘蓝。这种菜口感脆，甘甜，无涩感。
一，将包菜去掉中间的杆撕成片，备上葱花蒜片。
二，锅上火，放油三零克，再放入猪油二零克，然后加入干辣椒段（或者是小米辣粒）煸香，放入葱花蒜片后放入撕好的包菜，大火翻炒，炒至七成熟时放入盐三克，鸡精三克，炒至八成熟时放入东古一品鲜酱油五克，翻匀后即可出锅。
本菜的要领是炒时要火大，油可以稍大点，最后放酱油。
三，蚝油生菜
本道菜也是选材有讲究，如果说用圆生菜，建议用外围的，中间心不要，因为一焯水就黑，影响美观。长生菜就无所谓了，只要嫩就行。
一，将生菜摘洗干净，备少量蒜蓉。
二，锅上火加水，放入盐五克，这叫加底味，然后倒入生菜焯水，待八成熟时捞出控水装盘。
三，锅放少量油，放蒜蓉炒香加入蚝油五克，盐一克，酱油二克，水二零克，然后勾薄芡，最后芡汁上打少许明油浇上即可。
希望大家喜欢这几道菜，同时欢迎大家留言交流意见。
其他网友回答
您好，我是小牛寻味，很高兴能回答您的这个问题，我最近做的素菜有：麻辣豆腐，清炒竹笋，凉拌鱼腥草，鸡蛋煎豆腐，炸素丸子，豆腐是自己家黄豆做成的，锅加热放点自己喜欢的调料，炒出香味加水，水开放豆腐，煮好就是一道美味可口的麻辣豆腐了，竹笋是竹林里挖的，处理干净后，爆炒加入辣椒就完成了，鱼腥草现在春天正是发芽的时候，田里山上特别多，挖点回来清洗干净，加入调料，简单的食材才是美食最初的味道，鸡蛋煎豆腐，把豆腐切块放入蛋液里粘均匀，然后放到面粉里粘均匀，锅加热放油放锅里煎熟，然后装盘撒上提前调好的蘸料，搞定了，素炸丸子，放入些家里有的青菜，什么青菜都可以，打入两个鸡蛋，放点面粉，加盐，调成糊状，锅加油烧热，用勺子挖成一个圆形的面糊，放入油锅，炸至两面金黄，出锅，简单易学的几个美食，都是自己最近亲自做的，我的主页里有详细视频，希望可以帮到您哈[害羞]
其他网友回答
我是园子，很高兴来回答这个问题。
在现在这个疫情期间，我们这里都不能出去买菜，各大超市，商场只对团购，不对个人，买菜只能在手机上加群团购，就在前天吧我订了一套五十的套菜，有二斤红萝卜，二斤白菜苔，二斤藕，二斤花菜，二斤土豆，二斤菠菜，二斤青椒，总共十五斤左右，还不算太贵。那么我家的素菜就是下面这些。
酸辣藕丁，炒菠菜，青椒土豆，素炒花菜。
下面简单说一下这些菜的做法
一.酸辣藕丁：将藕洗净，先切成片，再切成丁，准备生姜少许切丝，干辣椒少许切小段，锅内放油，油热放入生姜和干辣椒煸香，然后放入藕丁，翻炒一下，给盐，给点陈醋，最后起锅前加点鸡精，这道酸辣藕丁就做好了。
二.炒菠菜：菠菜洗净，拍点大蒜，锅内油烧至冒烟，倒入菠菜，略微翻炒一下，加盐，加点鸡精出锅。
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