蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这四步骤，蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这四步骤，这样蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口。大家好欢迎来到俏美食，今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹嫩滑的小秘诀。
鸡蛋羹营养丰富，口感嫩滑！无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。鸡蛋羹看似简单，但是好多人都蒸不好，有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了，要不就是有蜂窝状，看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢？
其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹，要记住四点，这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形。吃起来滑嫩爽口入口即化。蒸水蛋到底是用冷水还是热水，很多人都不知道，今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀。
一.首先准备三个土百思特网鸡蛋，加入一点点食用盐百思特网，第一点一定要记牢，用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀， 只有搅拌得越均匀，蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻。
二.第二点准备三三度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是一:一.五，记住一定要用温水，用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡。水的比例也很重要，水多了鸡蛋蒸出来不成形，水少了蒸出来又会老，口感非常不好。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过百思特网滤一遍，过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔。
三.我们提前开火先把蒸锅里的水烧开，第三点蒸鸡蛋羹一定要用开水上锅蒸。冷水上锅蒸，温度达不到的情况下口感就会变老，锅内受热不均匀，蒸出的鸡蛋羹会影响美观。
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