网友提问：
黄瓜鸡蛋馅饺子做法？
优质回答：
我是一个土生土长的南方人，在遇到我老公前，我对饺子的馅的调法，饺子皮的擀法基础都是为零。
跟我老公来到北方后，我婆婆经常说包饺子，慢慢我也学会了，我是个比较喜欢研究吃的人。所以对于饺子馅有了自己的看法。
黄瓜饺子馅，调馅简单又好吃，只需三种主食材:一.黄瓜。二.鸡蛋。三.木耳。
第一:黄瓜擦成细丝，放盐腌制五分钟，泡发的木耳洗净切成小碎末备用。
第二:准备四个鸡蛋打散，锅里倒油，蛋液倒入锅里用筷子搅拌，蛋液凝固成小颗粒放凉备用。
第三:把黄瓜挤干水分，剁成碎末，放一个大碗中。放木耳，鸡蛋，放食用油锁住水分。再放盐，生抽就可以，不用放太多其他调料。搅拌均匀就可以包饺子了，这样调的馅非常鲜美，大家可以试试哦。
我是恋上厨房的小芳，我有很多美食视频哦。大家喜欢可以关注一下！
其他网友观点
大家好 我是 @明哥爱做饭 很高兴回答您的问题也非常愿意跟大家分享我的厨房经验。
黄瓜鸡蛋馅的饺子，吃起来非常的清香，也很清淡，喜欢吃素的人非常喜欢这个味道。
我就简单分享一下馅料的做法
主料：黄瓜五零零克，鸡蛋三个，盐五克，香油一勺，鸡粉一小勺，
开始调制饺子馅
黄瓜去皮切成细丝，五克盐腌制一零分钟杀出水分 ，在用刀剁成小丁，
三个鸡蛋打入锅中 用筷子快速的搅拌，这样出来的鸡蛋有黄有白比较好看，鸡蛋加入适量的鸡粉调味，鸡蛋在锅中开始凝固就可以关火了靠锅的余温煎熟鸡蛋，这样比较嫩
鸡蛋和黄瓜混合在一起，加入香油调味，根据口味适当的加点盐，有条件的可以放一点虾仁会让鲜味倍增，最好是鲜虾仁，
煮好的饺子蘸张蒜泥 醋 和红油 真的是完美至极，
其他网友观点
你好！很开心回答你的问题，黄瓜鸡蛋馅饺子口感清爽鲜香，很适合夏天吃。下面我们来看看它的做法。
所用食材:面粉五零零g，黄瓜四根，鸡蛋五个，葱少许，胡椒粉，麻油，鸡精，盐适量，二勺食用油。
做法:
一.黄瓜清洗干净，擦成丝剁碎。
二.葱洗干净切碎。
三.面粉加入一点盐，鸡蛋一个，适量温水搅成面絮，和成软硬适中的面团，饧发二零分钟。
四.二零分钟后，取出面团搓成长条状，然后切成小面剂，擀成饺子皮，用保鲜膜盖着。
五.锅热油，倒入打散的鸡蛋，用木铲子划成蛋碎，装盘备用。
六.黄瓜挤出水份，和鸡蛋一起放入大碗，加入适量葱花，胡椒粉，麻油，鸡精，食用油轻轻拌匀，最后加盐拌匀。
七.开始包饺子。
八.锅里放水烧开，放入饺子，等饺子浮上再加一次冷水，等饺子再次浮上就熟了。
营养，清爽的黄瓜鸡蛋馅饺子就做好了。
其他网友观点
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
天气越来越热，把人们的食欲都拉低了，大鱼大肉显示不合时宜，加之在我家饺子，是每周必吃一次的美食，故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子，清香气十足，再加上点儿鸡蛋配伍，既好吃又有营养，非常适合热天食用。
但有一个问题，黄瓜水分多，怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？别急，我来告诉大家。从和面到调馅儿，步骤十分地详细，花几分钟时间了解一下，必定有大收获。
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜三根、鸡蛋五枚、熟花生油三汤匙、大葱半棵、香油一汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量。
【具体做法】：
一、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程。
二、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状。汁水不够，清水来凑。
三、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用。
四、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用。
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