生鸡蛋是我们平常日常生活常常能服用到的一种食材，它的营养成分也是十分的丰富多彩，生鸡蛋带有很多的营养元素，另外含钙也是非常高的，并且生鸡蛋做为我们的家常小炒它的食用方法也是有很多种多样的，在其中水单因为口味非常嫩滑，在平常遭受了许多 的人的喜爱，它的作法也是非常简单的，下边我们一起掌握排水蛋的做法是如何的。
水蒸蛋是汉人特色美食之一，是一道老少咸宜的家常食谱，北方人称作“水蒸蛋”，东北人则称之为“蛋羹”。尽管“蒸鸡蛋”看上去简易，但是還是有很多人做得失败，并不是水流量放过多，进而造成 水与蛋分离出来；便是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂巢状。要取得成功蒸出美味的水蛋，需要控制好水流量、温度、打鸡蛋方法和熟度，如今就而言说蒸水蛋的一些方法，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味可口的水蛋。
水蛋的做法：
生活中水蒸蛋
主要材料：生鸡蛋三个
调味品：一匙盐,小香葱两株,油两匙,香油两一茶匙，熟芝麻适当。
流程
生鸡蛋三个打碗中放一匙盐充足搅拌，猪瘦肉末约一两，喜爱加小香葱的人能用两株剁碎，油两匙（如果是化动物油就只需一匙）香油两一茶匙，熟芝麻适当。
一、锅置火上加点油烧至六成热，倒进肉沫加适当盐炒散炒过，放进香油和葱碎（我
各式各样水蒸蛋
各式各样水蒸蛋(二零张)
不放葱）炒成香气出锅装小盘子里备用。
二、锅中放进蒸隔架，放水烧滚，蛋汁中放约五十度的热矿泉水和油搅拌，放到蒸架子上盖上，用中火灾蒸。
三、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒左右，再盖上外盖再次蒸。
四、再蒸约三分钟时要竹筷插进碗管理中心的蛋里查询，假如还太稀，那么就盖上再蒸一分钟后后再查询，直至碗管理中心底端的蛋凝结到跟蛋表面的水平类似。
五、将碗取下，把肉沫铺在蛋表面，再撒上芝麻，便可上菜。
微波炉加热水蒸蛋
原材料料：
生鸡蛋二个，冷水（或老母鸡汤），盐适量，虾米音乐、平菇、葱段各适当（无关紧要）。
流程：
一.将生鸡蛋打匀，再加相等的冷水或老母鸡汤，翻拌以后添加适量的盐调料，再将蛋汁放进海碗上用保鲜袋包好海碗（保鲜袋一定要封紧，不然气体跑到蛋汁内，蒸出去的蛋便不好看也不好吃了
做水蒸蛋需要的原材料
做水蒸蛋需要的原材料(二零张)
）；
二.将海碗放入微波炉加热中，用“解除冻结”（Defrost）的火力点来蒸（用小火力点的原因是这般蛋才会因发烫渐渐地凝结，如用大火力点，蛋一下子便“爆”没了）；
三.二个蛋大概需要蒸一五分鐘，但不一样的微波炉加热可有适度的调节，如要想让蒸蛋花俏一些得话，则能够在蛋快蒸好的情况下取下放进虾米音乐、平菇、葱段，再封住碗蒸到熟；
四.那样煮熟后，便是一碗原材料丰富多彩、漂亮又美味的蒸鸡蛋，而不是“好料沉瓷碗”的蒸鸡蛋了。
方法
重要一：水蒸蛋干万不可以放鸡精。
重要二：放温开水比较好。
重要三：鸡蛋液和温开水的占比为一：一～一.五上下。
水蒸蛋
重要四：做好的鸡蛋液最好是过虑掉小泡泡，再入锅蒸。
重要五：水流量和温度。兑鸡蛋液的水要用温开水，不能用凉水或开水，凉水蒸出的水蛋不足嫩滑，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤，鸡蛋液和温开水的占比是一:一，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。
重要六：打鸡蛋方法。一般水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡，因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。
重要七：熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。
重要八：可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩；也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。
重要九：在蒸水蛋的情况下，在盛蛋桨的器皿上加上一个器皿将他遮住,那样蒸出去的水蛋不容易出泡。
营养成分
蛋白
生鸡蛋含丰富多彩的优质蛋白，每豪克生鸡蛋含一二.七克蛋白，二只生鸡蛋含有的蛋白大概等于三两鱼或猪瘦肉的蛋白。鸡蛋蛋白质的吸收率在牛乳、生猪肉、牛羊肉和稻米中也最大。
生鸡蛋中蛋氨酸成分非常丰富多彩，而谷物和豆类食品都欠缺这类身体必不可少的碳水化合物，因此，将生鸡蛋与谷物或豆类食品食品混和服用，能提升后二者的微生物使用率。人体脂肪
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