网友提问：
怎么炖筒子骨？
优质回答：
一筒子骨从中间用刀背敲断，用活水冲洗三零分钟左右，冲出血水捞出。在冲水时，切大葱、大姜备用。把玉米棒切厚片备用。
二锅中添水，冷水下筒子骨，把水煮开，煮的时候捞出上面的血沫。捞出骨头，在用水洗下。把锅里水倒掉。
三锅中放油，放入切好的大葱、大姜炝锅，到入骨头翻炒下，加水。大火烧开几分钟，转小火煮。放入玉米，倒点料酒去腥味。加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
四等到肉熟，在加少许鸡精调味。放几个泡好的枸杞，几滴香油，葱花香菜，出锅。这样一道鲜香可口的筒子骨汤就可以吃了，先吃肉在喝汤，一个字 爽！
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教大家两种筒子骨炖汤的方法：简单美味有营养
第一种做法椰果炖筒子骨：
食材用料：主料：筒子骨头
辅料 ：枸杞少量若干、红枣少量若干、新鲜椰肉一/四个、新鲜椰汁、牛奶
配料：姜片、大葱、盐
做法步骤：
一，把筒子骨洗净放入生姜大葱若干片用开水煮一下去腥味和血水，捞出用凉水冲洗干净放一边。
二，把高压锅刷干净，放入清水，姜片若干，椰肉适量，把洗净的骨头倒入锅中盖好，高压锅压三零分钟左右关火。
三，把压煮沸加熬好的骨头汤和骨头倒入砂锅中（普通锅也可以）煮沸加入椰汁、牛奶转小火二零分钟左右，然后再加入大枣、大葱、枸杞、盐、煮一会入味即可了
第二种做法筒子骨炖玉米汤的做法：
主料：筒子骨 、玉米二个
辅料：
料酒适量、姜片、盐、鸡精
筒子骨炖玉米汤的做法：
一，把筒子骨放入清水加上生姜煮开捞出去除腥味
二，洗净骨头重新用高压锅放入清水，玉米、筒子骨倒入，放入姜片和水
三，煮四五分钟左右，打开加入少许鸡精 可以了
其他网友观点
大家好，我是卡车吕哥，很高兴回答你的问题，筒子骨汤怎么炖才好喝？现在我来说一下我的做法，我炖的筒子骨汤里面放的白萝卜，因为现在是冬季正是吃萝卜的最佳时期。 材料： 筒子骨五零零克，白萝卜二五零克，生姜三零克，葱三零克，油二零克，白胡椒粉五克，料酒二零克，盐二零克 做法： 一筒子骨剁好，萝卜去皮切成五cm长二厚的片备用 二锅里加水，放入剁好的筒子骨加入料酒煮出血沫捞出洗干净 三锅里加油烧热放入葱姜炒几下加入清水，水量要超出骨头三分之二 四大火烧三零分钟汤成奶白色（大火炖奶汤小火炖清汤）改小火再炖四零分这样可以把筒子骨里面的骨髓和精华炖出来 五把切好的白萝卜放入汤中煮五分钟，加入盐，鸡精，白胡椒，美味营养的萝卜筒子骨汤就炖好了这是我个人的做法也是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！
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取新鲜大筒子骨，洗净，斩成二段，冷水入锅，加入姜片，小葱节，烧开，撇去浮沫，捞出。取一口烧柴火的大锅。加入井水。倒入大筒子骨，加入姜片，大火烧开转小火。熬两至三小时，加入盐，胡椒粉，即可！(柴火熬是喝汤，早上用筒子骨汤下一碗衡阳米粉，是一天动力的来源！)
筒子骨也可用高压锅上汽压至五零分钟。(这样的筒子骨是吃肉，可以做擂辣椒筒子骨)
其他网友观点
筒子骨一般是指在骨头的中间有洞，洞内有骨髓的猪腿骨。猪身上最好的筒子骨就是后腿骨了，因为这里的骨头最粗，里面有较多的骨髓，炖出的汤最是鲜美；同时骨髓含有很多的骨胶原，还有美容、促进伤口愈合、增强体质的功效。
今天分享一道筒子骨炖玉米，既可以炖出汤清味浓，还饱含玉米的清香，是非常适合春、夏相交时段食用的不可多得的美味。
食材准备
一、猪后腿骨一根，剁开后放入清水中侵泡一小时去除血水；
二、甜玉米两根切成块备用；
烹制
一、将泡去血水的筒子骨洗净后放入砂锅，加入适量清水（没过筒子骨约一指高）；
二、水开后，撇去表面的浮沫；
三、放入玉米，盖上锅盖开小火炖四小时，加入适量盐、胡椒粉调味，盖上盖继续小火炖一五分钟后盛入碗中；
四、撒上葱花
一道老少皆宜，汤清味浓，清香扑鼻的筒子骨玉米汤就做好了。
关键点：炖之前筒子骨一定要用清水侵泡并在煮开后撇去浮沫，这样才能保证炖出汤清味浓的效果。
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