这天气一冷起来，早上买份又大又香的包子当早餐吃是再好不过，包子香软可口，肉馅多汁入味，即使不吃饭多吃几个包子也心甘。包子许多人喜欢吃，但是又害怕外面包子不是好肉馅，所以很多人也愿意自己上手学着做包子吃，而做包子其实说难不难，说简单也不简单，哪怕只是最后一步的蒸包子，也会有很多人弄错，不知道是冷水下锅还是热水好，蒸几分钟最香软，下面麟大大就为大家来一一解答。
蒸包子一般蒸二零分钟左右即熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：
一、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置一五分钟发酵，然后大火蒸二零分钟即可。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸二零分钟即可百思特网蒸的又白又大；
二、如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸一五分钟，关火再焖三分钟即可。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖三分钟再出锅会更香软。
用手摁压一下包子，如果可以回弹即算发好，否则需继续静置让其发酵至可回弹为止，建议二发时间一五分钟左右再尝试摁压为佳。
蒸包子一般冷水下锅蒸二零分钟最好吃。因为包子冷水下锅二次发酵一五分钟已经发的很大，之后再大火蒸二零分钟蒸好的包子最为松软可口。
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