老舍曾经说过，人，即使活到八九十岁，和母亲在一起也可以有些孩子气，有母亲的人心里才是安稳的。
转眼间，妈妈离开我们已经七年了，再过一个多月就是二零二二年的春节了。我更想念我的母亲。她这辈子为孩子付出了太多，家里的生活一好起来，她就悄悄离开了amp; hellipamp; hellip
我妈在的时候，一到腊月就忙。对于母亲来说，春节前最重要的准备工作之一就是蒸粘粘的豆包。那时候还没有粮食加工厂，老百姓吃米吃面，全靠磨坊里磨驴推。
蒸豆沙包很有讲究。首先是淘米，要用温水洗。洗不掉的。洗出来的话，蒸出来的豆腐脑有拉肚子的味道，不咬你的头。淘米的烹饪时间完全由妈妈掌控，我们无法干预。洗好的米在带铁栅栏的盖帘上捞出来沥干，等水沥得差不多了，就把米装进口袋，运回磨坊磨成面粉。冬天磨房周围漏风，我妈经常冻得跺脚搓手。磨面机回来，你要先煮一锅开水，然后熨面做面，三天后蒸粘豆腐。妈妈说过年一定要蒸几锅豆沙包才能拿个好奖。如诗中所述:皮黄/馅红/握得紧/面团轻/馅不散/馅更壮/灶火旺/锅上蒸汽蒸/一圆金梦裹/万物蒸出amp; hellipamp; hellip
豆包的馅是豇豆。放点糖精，把面团揉成一团，先在手掌上旋转成窝状，然后用勺子把调好的馅料舔进窝里，封紧，底部放软子叶，然后放入锅中大火蒸几天。出锅时，大家趁热吃了几口饭，蘸了肉油和红糖，剩下的冻在简易的谷仓里，准备过年后慢慢吃，一直到二月二日。
春节前，我妈的另一项重要工作就是上油。那时候，没有冰箱和冰柜。杀完年猪，父亲去村外的泡泡里刮点冰，把猪肉冻在大桶里。炸油那天，猪肉要先解冻，等猪肉快熟了，妈妈就把菜板搬到炕沿上切猪肉。先切片油，再切肥肉，都是小方块。这一切需要半天时间，我妈的手经常被磨成两个鼓鼓囊囊的血泡。切掉肥肉，有一整口大铁锅，带尖，盖子盖得不紧。
烧油是个技术活。只有柔软的艾草被用作柴火。把一堆木头放在架子上不容易。一定要小火慢煮，会糊锅。等肥肉快熟了，冷却后，妈妈用勺子把熟肉油撇到事先准备好的罐子里，剩下的油放进小罐子里，作为家里招待客人的一种开胃菜。刚出锅的时候油是最好的，尤其是瘦肉，脆而不腻。锅煮好了，妈妈会分一些给我们的孩子充饥。
如果我妈妈还活着，又该过年了。她会休息一会儿，坐在炕上，抽根烟喝口茶缓解一下疲劳，然后继续她的工作:剁馅、剪纸、除尘，给我和在城里工作的大哥准备猪肉、豆包、冻豆腐、小米，规划孩子的归期amp; hellipamp; hellip
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