八月中秋，现在唯一的活法就是吃月饼。中秋节只体现在超市或者糕点店。一些年轻人对这个节日的看法是放假，吃两个月饼。
在我的记忆中，童年时的八月节是家人团聚的日子。那时候吃喝穿衣也讲究季节。比如孩子要穿绣有兔子、桂花、菊花的绣花鞋。买卖双方早早出发，张灯结彩，摆放时令蔬果，并在门口悬挂几根扎有红麻经典的法棍，预示着八月节即将来临，顿时将满街的节日气氛烘托一新，大家都沉浸在喜庆的即将到来的节日中。
那时候大部分人不买月饼，而是自己烤。最简单的烤月饼的方法是用月饼模具把糖饼和苔藓玫瑰扣在一起。
月饼模具有很多种。最简单的是黄泥做的泥模，凑合用东西的人用，而讲究多少代的人用的是直径十五六厘米，厚度三四厘米的木模。这个模具虽然笨重，但是雕刻的内容非常精美，广寒宫、玉兔、桂树、蛤蟆的图案都有，很精致。也有个头适中的略小的。对于那种图案精美的月饼模具，很多人都要提前预约才能借用，以免耽误事情。可见当时自烤月饼的流行，邻里关系的融洽，也说明了人们对八月节的重视。
确实不是家家户户都有月饼模具。持有的人一般被称为老根老小孩，所谓占便宜的高手。以前有人说月饼模具是红木的，其实不是。那时候的月饼模具大多是梨木做的，比较细腻，不容易裂开，所以模具耐磕碰。
小时候过八月节还是挺有仪式感的，烤月饼是过节的重要项目，需要提前准备。那时候我们会去东楼的瑞丰酱园买青苔、玫瑰，还有最重要的桂花酱，然后去干货店买桃仁、瓜子，然后回家把白面粉炒熟，把糖和各种小配料拌在一起做馅。
八月十五烤月饼。馅是魂，霉是血，白面是骨。没有骨头，整个月饼都立不住。那时候家里人烤月饼，我会目不转睛地盯着。我妈提前跟我说了，只允许看，不许乱说。当时，只有标准粉供应，与“付强粉”相比，它缺乏白度和面筋，所以你必须在面团上下功夫。先把面团用力搅拌，醒发一会儿，然后加水，一点一点加，使劲揉，再醒发，反复几次，面团就结实了，有光泽，光亮了，也增加了白度。只有这种面，包好馅再烙，不会皱，不会裂，会烙出高质量的月饼。
包好面团，填满蛋糕模，该打坯了amp; mdashamp; mdash关键是要用合适的力量快速击倒它。用力过猛，毛坯变形，不几何；强度小，周边容易粘连变形。为什么模具要用梨木？敲起来油油的，很容易敲，而且只有这种模具扣出来的月饼坯才能让纹路清晰美观。
烤月饼时，对火候的要求极高amp; mdashamp; mdash不是煤球炉和烤灶那么简单，是“锅腔”也就是烧柴火的大锅需要有经验的老人的火，火力要一致。首先，要在月饼的背面烙上图案，火要稍微大一点，持续一会儿，让它彻底“熟”起来。当炉子里的温度保持不变时，就会在有图案的一面重新烙上图案，这样可以保持图案清晰美观。
月饼做好后，家庭主妇们应该比较选择最好的，并在八月一五日留给拜月。
有人说供应商可以从零食店买月饼！那时候的人是那么的真诚，真诚，说只有自己烙的月饼才是对神仙的真诚。大房子厨房虽然有厨师，但是要拜上帝还是要做房子的主人。奶奶“孩子要亲自见一次，哪怕是象征性的，也要见一次。那时，八月节仅次于元旦。
现在想来，小时候的八月节就像妈妈烤的老式月饼。又甜又香，是一种回不去的向往。
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