当粽子的香味悄然褪去，乡村的春天俏皮地探出了头。她站在榆树上，槐树的枝头上，周围都是蜜蜂和蝴蝶。
早春的阳光温暖地照耀着大地，家乡的榆树又吐出新绿，一串串鲜嫩的榆树挂满枝头。育才是榆木的果实，绿色扁平，有点像缩小版的铜钱。孩子们最喜欢它们。胆子大的孩子早就像猴子一样爬上了树，一个个攒下了钱。他们一边往嘴里塞钱，一边折下茂盛的树枝，扔给在树下等着的朋友。树枝随着孩子们的身体晃动，榆树的小块像雨一样落下来，在风中舞动，散发出一点点甜蜜。
榆树还青嫩的时候，就可以摘下来直接吃了。生吃很甜，有树叶的香味。更多的时候，人们还是用精白面，拌上榆树钱，加些蜂蜜，蒸成美味的榆树饼。蒸榆树饼，首先要将洗净的湿榆树与面粉混合，加水搅拌均匀，放在笼布上，放入蒸笼中，用文火在锅里蒸。蒸熟后用刀切成块状，然后捏住笼布一角出锅倒入小盆中。滴上几滴香油，再浇上两勺蒜汁，撒上一些葱花或香菜，顿时，热腾腾香喷喷的榆树糕就做好了。白绿相间，香甜可口，此时，乡村的所有风味都呈现在你的面前。然而过了一会儿，老于谦就死了，变黄了，它就悄悄地落下来了。
在农村，你不必为一株植物的枯萎而感到惋惜，因为新鲜感总会随之而来。例如，槐花总是紧跟在春天的后面，在细而浅的绿叶中开出一簇簇洁白晶莹的花朵，空气中弥漫着芳香。当槐花含苞待放时，也是人们饱餐一顿的日子。别说孩子，就连大人也经不起甜蜜的诱惑，拿起镰刀，爬梯子，摘槐花。人们用事先准备好的簸箕和篮子将槐花装满，然后在家里洗净，炒熟或凉透，这是一种极好的丰盛食物。
槐花是我印象中最好的野花。槐花随和，生熟皆宜，可素食。如果还意犹未尽，还可以把剩下的槐花做成饺子，包在饺子里，会别有一番风味。将一束槐花洗净，先用开水焯一下，去掉绿气，然后铺在苇帘上晾干，再与拌好的肉拌在一起备用。
母亲的灵巧像一只蝴蝶，从一边飞到另一边。不一会儿，她包了一个小巧玲珑的槐花饺子。锅里的水正在沸腾。小心翼翼地把饺子放进锅里，轻轻一推，慢慢搅拌。几个回合下来，成熟的饺子会陆续冒出来。看着那些晶莹剔透的饺子，淡淡的味道会让你流口水，恨不得咬一口。一股带着一点点甜味的花香直入口腔，顿时牙齿和脸颊上有一股清香，余味就在舌头周围。据老人说，榆树是穷人的树，尤其是在饥饿的时候。他们用自己的鲜花和水果帮助了无数的受害者。
现在已经过去很多年了，但那段记忆已经被小心翼翼地封存到心底，很难释怀。于谦饼和槐花饺子一直都是我固执地偏爱的，就像我从农村走来，身上总是蒙着泥土的气息。
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