俗话说:amp; 早上吃姜不如喝参鸡汤；晚上吃姜相当于吃砒霜。amp; 姜是好东西，但是要在合适的时候吃。人们经常说，“家里准备好生姜，生病了也不要慌amp; amp; 饭不香，吃姜amp; 生姜的功效和作用不可小觑。尤其是在寒冷的冬天，生姜是滋养身体的必需品。
最近在家跟爸妈学做鲜姜泡菜，好吃又能吃，缓解了长期以来手脚冰凉，肠胃不好的问题。现在我将与你分享它们。
一开始需要在大菜市场买二零元左右的姜，外面干，里面水。回家，去皮(晒干后可入药，碾碎后可泡脚)，切成大小差不多的块状。然后把姜晒干，不留蒸汽。
先拿一个不透气的玻璃罐，最好是家里瓷砖做的旧罐子，比如大矿泉水瓶。
然后在容器中放入盐，加入糖，倒入少许白醋，先将花椒和小米椒放入带纱布的罐子中，将上述所有配料混合均匀，将姜块逐一倒入，这样就可以自己品尝咸味了，以个人口味为准。为了好看，我也学着父母的做法，在罐子里放了一些新鲜的紫甘蓝。
最关键的一步，可能是别人模仿不来的。去父母家，我要上好的坛子水(水里有乳酸菌)，把这种优质的坛子水倒进我泡姜的坛子里，搅拌均匀，然后放入事先切好的姜块，盖紧。一个月后，我开坛吃鲜姜咸菜。
早餐或者午餐，拿出几块新鲜的生姜咸菜，真的很开胃，味道也不错。连我挑剔的父母都夸我第一次腌姜。
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