大家都知道肉比豆腐好吃。在我年轻时的通常食谱里是不可能有肉的。最好吃的菜是豆腐，尤其是我妈自己炒的amp; 双面黄色amp; 。
我出生后的那个夏天，比我大两岁的姐姐因为腹泻脱水，身体变得虚弱。母亲哄着妹妹，用命令的口吻对父亲说:“去买点土霉素。已经拉肚子两天了amp; hellipamp; hellipamp; 父亲看着母亲因不耐烦而生气的脸，又惊又羞地说:“在家里，家里一分钱都拿不到。amp; 母亲一生气，就大声尖叫起来:“家里连八毛钱都找不到？八分钱的土霉素你没有几个amp; hellipamp; hellipamp; 父亲实在无奈，愤然离家。半小时后，父亲回来了，手里拿着四粒白色的小药丸，另一只手里拿着两块白生生的豆腐。长大后才知道，父亲在村里的药店借了药，顺便在豆腐店借了两块水豆腐，可以给妹妹补充营养。
妈妈用家里唯一的点amp; 清油amp; 炸豆腐成薄amp; 双面黄色amp; 熬了一大碗汤，黄边炸豆腐成了我的荤菜。
小时候过年只有肉吃。豆腐是节日的最佳菜肴。每当清明节、端午、七月十四、八月三十、重阳节来临，妈妈都会买来新鲜的豆腐，小心翼翼地把每一块掰成八个同样粗细、形状四四方方的小块，小心翼翼地一个一个放进沸腾的油锅里，顿时发出咝咝的响声，冒着青烟。我急了，喊道:amp; 烧焦了！冒烟了！amp; 妈妈笑着说:amp; 那是豆腐块抢油。它不会燃烧。amp; 妈妈熟练地转动锅铲，耐心地一片一片地转动，在每一片微黄的豆腐片上撒上一些细盐。几分钟后，豆腐两面已经发黄，妈妈撒上细葱花，起锅。这是我弟弟的最爱amp; mdashamp; mdash外黄内白amp; 双面黄色amp; 啦！我忍不住用手抓了一块往嘴里送。天气非常热。双面黄色amp; 在我嘴里打转，半天难以下咽，我妈喊了一声:amp; 慢下来，慢下来amp; mdashamp; mdashamp; 这amp; 双面黄色amp; 醇厚的味道久久留在我的口中，成了我一生的向往，它的颜色，它的味道，我母亲的手艺。
我在镇上上初中的时候，寄宿在奶奶家。奶奶的房子坐落在一个叫amp; 豆腐街amp; 在一条老街上，整条街家家户户都在做豆腐生意，非常红火，有水豆腐、豆腐干、烤豆腐、豆腐脑、豆腐渣、豆腐皮、毛豆腐等等。住在外婆家，经常可以吃到各种豆腐。虽然我很享受外婆家的照顾，但是没有一块豆腐比我妈自己做的好吃amp; 双面黄色amp; 。
我上了高中后，弟弟也上了初中，两兄弟的生活费成了家里最大的一笔开销。虽然离县城的家只有一个半小时的车程，但是为了节省车费，我总是一个月回家一次。每次回家，妈妈都提前准备好了amp; 双面黄色amp; 。看着我狼吞虎咽的吃东西，妈妈总是慈爱的劝我:amp; 多吃点，你长大了！amp; 进入高二，家里的经济负担更重，母亲不得不坚守娘家的传统，在寨子里卖豆腐。晚上睡觉前泡黄豆，第二天凌晨三点左右父母起床。洗锅、生火、磨豆浆、滤豆渣，都是苦活。直到榨好的豆浆用大锅煮，石膏水才进入技术工作。石膏含量不够，豆腐成型太少，产量不高，石膏含量太多。豆腐做得很好，但味道很差。这都是基于经验，母亲做得恰到好处。当箱子里被重重压力塑造的豆腐块被划出来的时候，已经是天亮了，父母已经筋疲力尽。如果不是我和弟弟放假，我真不知道怎么从黄豆变成白生生的豆腐变成金黄诱人amp; 双面黄色amp; 这要花很多时间。这才真正体会到父母的艰辛。
在那个假期，a amp; 出现在周围的寨子里。奇怪amp; 现象amp; mdashamp; mdash两个年轻人在串村卖豆腐。我挑着担子，我哥喊着:amp; 卖豆腐，卖豆腐amp; mdashamp; mdashamp; 人们很惊讶，甚至看起来很轻蔑，因为没有年轻人卖过豆腐。在他们心目中，这应该是老人的事。可是我和我哥完全不顾别人的眼光，在寨子里转了一圈又一圈，又喊又叫，直到豆腐卖光。我很高兴能帮父母分担一点负担，更重要的是，我能理解他们的艰辛。那天豆腐卖完了，我的兄弟们amp; 双面黄色amp; 当然没了，我妈只好多放点油，用干辣椒炒点豆腐渣给我兄弟们吃。从那以后，每天兄弟俩出发前，母亲都会拿两块豆腐在家煎amp; 双面黄色amp; 等待我的兄弟们回来。
父母的辛苦给我两个哥哥带来了读书的费用和全家的开销。我进入高三后，开销翻倍，妈妈的辛苦也翻倍。豆腐比上年多了一半，挑担子的范围也扩大到了邻村。离家七公里，有一个小煤矿。只要花两元钱，就可以随便挑一担。瘦弱的母亲每次装车总要挑一百三十公斤的原煤，以至于她陷入了终身不治之症amp; mdashamp; mdash膝关节功能退化与腰椎间盘突出症。如果不是为了我们兄弟学习，为什么母亲会被折磨成这样？
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