夏天是吃瓜的季节。每年夏天来的时候，我都会想起在农村老家爱种瓜的妈妈和她做的苦瓜菜。
在我祖屋的东南角，靠近水井的地方，我妈用锄头和镐开辟了一片菜地。与其说是菜地，不如说是瓜地。在这片菜地里，妈妈种了很多种瓜，在所有的瓜中，妈妈最爱种苦瓜。
妈妈喜欢种苦瓜，有一套经验。每次繁殖前，她总是在地下挖很深的洞。然后母亲会把事先准备好的苦瓜种子用土种在花盆里，进行光照促苗。幼苗长出四片叶子后，就可以移植到菜地里了。妈妈说，苦瓜喜欢潮湿的环境，但不喜欢死水，所以在移栽秧苗时，妈妈总是要花很大的力气去挖排水沟。
把瓜苗移栽到菜地后，妈妈每天从老家的井里打水，一般早晚给苗浇水施肥。苦瓜是一种喜欢高温的植物。这个时候，随着夏天的真正到来，苦瓜苗长得越来越高，妈妈会找来很多竹枝给它们搭起架子。妈妈很细心。搭好架子后，她喜欢折腾。她还用羊毛绳把秧苗绑在架子上。妈妈说不要绑的太紧，可以防止瓜苗被大风吹倒，起到相对固定的作用。在妈妈的呵护下，随着高温的来临，苦瓜很快就会开花结果。要不了多久，一不留神，你就会在那些用竹枝搭成的瓜架的绿叶里发现绿色的苦瓜。
妈妈爱种苦瓜，自然也爱做苦瓜菜，都是因为我比较喜欢吃。有一次放假，我妈给我打电话，让我回老家的时候去超市买一袋白菜和酸菜。我知道，我妈要做我最爱吃的苦瓜炒酸菜。等我回到家，我妈已经洗好几个苦瓜，切成小块，就等着我的酸菜放油锅里了。妈妈大火翻炒后，加入少许盐和生抽，翻炒几下，苦瓜和酸菜就可以出锅品尝了，苦中带酸，味道独特，吃起来非常好吃。
用苦瓜做饭，妈妈最拿手的就是苦瓜塞肉。因为肉比较贵，小时候家里穷，我妈一般不做这道菜。现在生活条件好了，吃肉不再是问题。知道我全家都爱吃这道菜，这些年我妈每次进城都会从老家带些苦瓜到我家做苦瓜馅的肉。这道菜做法精致，程序复杂。它需要提前准备好肉末、鸡蛋、淀粉。但是妈妈做得很快。在厨房里，我看见我妈洗了几个苦瓜，把两头都切了。然后她用一个细长的勺子挖出里面的种子囊，切成小块，放入水中稍微煮沸，以去除苦味。然后妈妈会再打几个鸡蛋到碗里搅拌均匀，然后把蛋液倒入肉末里，搅拌几下，再倒入苦瓜段。这时候我妈会用之前准备好的淀粉把苦瓜两端涂抹封口，放油锅里煎。不一会儿，厨房就飘香了，一直炸到淡黄色，咬一口，油而不腻，酥脆爽口。
妈妈的苦瓜塞肉让人回味无穷。我儿子每次吃都经常说妈妈的好。但我妈住在乡下老家，只能偶尔来镇上做这道菜给我们尝尝。有两次，我老婆试着像她妈一样做这道菜，她儿子总是说味道没有她妈做的好。有时候妈妈委托人给我们带苦瓜，我只能做简单的苦瓜炒肉片。更复杂的是，老婆做的是苦瓜鱼和苦瓜排骨汤，煮的鱼和炖汤总是缺少我妈做菜的味道。
amp; 青苔古道已穷，无根树上空花。一朵花变成了一个空空的果实，是触手可及的苦瓜。amp; 每次回老家看到妈妈种的苦瓜，都会想起这首诗好像是专门为妈妈门前的苦瓜写的。看到我这几年越来越重，血压也越来越高，妈妈虽然年纪越来越大，但还是一年比一年长苦瓜。
更多好内容，请关注：破作文 - pozuowen.com