昨天朋友聚会，喝了一晚上的小米酒。酒味甘甜纯正，色泽浅黄，色香味绝不高于国酒茅台。喝完之后回味无穷，怀念家乡小米。
家乡，自然是偏远山区，土地贫瘠，干旱少雨，却盛产小米。在我的记忆里，田里的稻子快要熟的时候，谷子就可以收割煮熟了。小米成了农村的主要杂粮，小米和小米粥让农民的脸上湿润起来。其实小米的味道比大米差多了，就连节假日小米做的甜酒和巴赞都比糯米差多了！只是后来，我再也没喝过小米做的小米酒。
以前农村人之所以对小米情有独钟，是因为小米适合当地的环境，及时早熟，解决了农村人的燃眉之急。俗话说:amp; 小米才三寸不烂之地amp; 即使在极度贫瘠的土地上，只要随便撒上一些谷子种子，谷子幼苗也能茁壮成长。在我们林区，一旦炼山结束，就种上杉木苗，顺便播下谷子种子，这叫amp; 林粮间作amp; 一旦谷苗长到膝盖长，要及时除草间苗，防止长得太密，造成米粒假长。暮春时节，山上会出现一垄又一垄的金色谷子。小米穗摘下来后，还需要晒干、脱粒，才能变成小米粒，可以食用。小米颗粒微小，不到大米的十分之一，却需要农民付出很多辛勤的汗水。每一粒都是真的辛苦。
家乡的小米最初是以杂食为主，或煮饭，或煮粥，或打呼噜，是农村人不可或缺的食物来源。后来由于水稻单产的突破，封山育林，以及小米本身的特性，小米逐渐淡出农民的生产线，直到现在几乎灭绝。
其实小米是amp; 谷物amp; 一，它也叫amp; 苏amp; 或者amp; 梁amp; 它甚至出现在水稻之前，并且有自己的amp; 苏文化amp; 。是古代的主要粮种。唐的《枕边故事》记载了一个故事:鲁生在一家店铺里向一个道士诉说自己的贫穷，道士送给他一个枕头。他在枕头上睡着了，梦想着享受所有的辉煌和珍贵。这时，掌柜煮了一锅小米饭，芦笙从梦中醒来，小米饭还没煮好。后来，这个故事成了习语amp; 一个梦amp; 的起源。杜甫也有amp; 春天的细香葱在夜雨中切割，新鲜的糙米以一种特殊的方式烹饪。诗歌；明代的李东阳有amp; 整个世界都是一场空梦，名声无处不在amp; 情怀；张明黄岩也有amp; 请问漆园的蝶影，你有没有逆旅闹事amp; 疑惑。后来，人们还把米和梁相提并论，称人们对温饱的渴望amp; 道良谋amp; 足见小米在古代的地位和作用。
如今，家乡的小米几乎绝迹，即使偶尔发现，也是陈固几十年前的陈米。偶尔，人们种植它们，大多是为了满足自己对文字的渴望，或者作为一种欢迎的礼物。小米烧酒，做蒸小米粉，小米蒸排骨，小米蒸螃蟹等。都是桌上难得的美味佳肴。更何况我去找小米喂鸟了，是amp; 道良谋amp; 本来说鸟是来觅食的，真的是返璞归真。事实上，以前小米的价格还不到大米的一半。现在，人们毫无理由地夸大它的功能和功效，有些amp; 鸟人amp; 去炸价格。它的价格已经是大米的七八倍了。
都说物以稀为贵，曾经小米在农民眼里只能算杂粮，现在却变得身价百倍。只是不知道为什么，价格这么高，质量这么好，种小米的人越来越少。而我，以后，喝小米酒的机会会越来越少。小米这种优秀的粮食品种，正在被时代抛弃。
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