随着生活条件的改善，人们的品味变得敏锐了。经常听人说我现在真的不知道想吃什么，好像没有什么特别的。人就是这样。在困难的时候或者他们饿的时候，所有的东西都是甜的。但是条件好了之后，就变成什么都不好吃了。
那天深夜，我突然想起了那个冷冻年糕，想着那个又甜又脆又香的冷冻年糕。我饿得像一把锄头在挖土。我真想一夜之间敲开商店的门。难得向往这么不起眼的食物。
说起冷冻年糕，真是长记性了。小时候过年少不了冻年糕。上世纪七八十年代，经济条件有限的时候，我们都盼着过年，因为过年的时候不仅有新衣服穿，还有压岁钱，还有几样只有过年才能吃到的食物，比如冷冻年糕。
临近过年，父母总要想方设法准备一些年货。自己做冷冻年糕是最经济实惠的年货。其实做冷冻年糕是一件繁琐的工作，煮糖和炒冷冻米饭是关键。I型糖是用麦芽熬制的。入冬前，父亲会买些麦子，找个破脸盆，把麦子种下。几个月后，小麦会长出黄色的芽。同时，我妈把糯米蒸熟，铺在一个竹匾里。冻米最重要的是冷冻干燥。我妈每天里里外外的晾晒，直到米粒变得晶莹剔透。到我做冷冻年糕的时候，我爸妈都在忙。妈妈只好把冻好的米饭放在锅里慢慢炒，摊凉备用。父亲把种下的麦芽洗干净，根一起捣碎，挤出汁液，放在锅里煮到透明如蜜，用小拇指和食指拉成一根柱子。这些准备工作井然有序，被邀请的师傅会把炒好的冻米放在自己带来的木板做成的盒子里，把煮好的糖倒在上面，双手快速搅拌炒好的冻米，迅速把炒好的冻米平铺在盒子里，用木锤用力压实。当师傅认为炒好的冻米已经压实后，迅速将木板箱移开，一个很大的方形冻年糕就形成了。师傅马上用刀把它切成一条一条的，再切成一块一块的。我妈把切好的冷冻年糕一个个放在事先准备好的铁盒或者罐子里。虽然条件有限，但家长还是愿意做体积大质量好的冷冻年糕。每年做的冷冻年糕，清明前后都可以吃。当然，铁盒子或者罐子的底部要铺上一层生石灰，这样冷冻的年糕时间久了也不会软，即使吃到最后也还是又脆又香。
今天一大早，去了专门做冷冻年糕的店，选了各种口味的冷冻年糕。听说想起了半夜吃冷冻年糕的笑话。老板娘说，是啊，过年还是少不了冻年糕的。没有冷冻年糕，就不像过年了。虽然这有点夸张，但是怎么用这个不是最难忘最难忘的冷冻年糕来补偿这一年呢？
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