我已经离家六年多了。身高将近一.七米的他，体重却依然屹立不倒。每次回家探亲或者发一张近照，父母亲戚总会有疑惑:这宝宝是不是吃的不好，营养跟不上？当我如数家珍地列出一日三餐后，他们的脸会amp; 多云转多云amp; 。但是这个amp; 多云amp; 天气包含了一个更大的问题:孩子怎么了？其实我是无病无灾的，我胖不起来的原因我自己也很清楚:因为我再也吃不到家乡的面食了。
我的家乡陕西关中，是中国小麦主产区之一。千百年来，在这片黄土地上生活、繁衍的三秦父老，把小麦磨成了白如雪的面粉，把这种雪白的面粉，变成了一种新的吃法，吃出了味道和感觉。陕西人对面食的感情，就像对这片热土的感情一样深厚而有意义。陕西关中，三月不吃肉村民们欢声笑语，一天不吃面条就饿。久而久之，人们已经认识到关中人离不开面食，尤其是面条。
关中面食种类繁多。可以夸口说，关中人吃面食出了花，成了精。就说这面条吧，你可以把它做得头发丝一样细，小指一样粗，蝉翼一样薄，床毡一样厚。一个碗可以多装几十个或者几百个，也可以少装一个，那就是amp; 像皮带一样宽amp; 那一个。陕西amp; 八个怪物amp; 有amp; 面条就像皮带amp; 说道。也许有人会说，几口不算amp; 一amp; 您用完了吗？这么简单的道理，关中人不明白吗？但这是我们吃的东西。A amp; 根。这是艺术！这就是性格！
关中人平时在家不吃挂面、龙须面等细面。用他们自己的话说，这种面吃起来软软的，没意思。关中人普遍喜欢吃自己亲手擀的面，粗细以擀面杖和切片刀为主。关中人对这种面最有感情，因为一般都是母亲、妻子或女儿做的，蕴含着浓浓的亲情和关怀。此外，还有很多amp; 金刀amp; 拉面也是关中人最爱吃的食物之一。最著名的论点是amp; 岐山抻面amp; 是的。作为西周的发祥地，西齐人相伴amp; 啪啪amp; 节奏抛出了无数让观者流口水的论点。这种面条造就了多少权贵贵族，无从考证，但岐山面的名气越来越大，大到可以称之为面食amp; 国粹amp; 是的。想象一下，没有完美的技术，离开成千上万食客的支持，这amp; 国粹amp; 绝对不是积累出来的。
岐山臊子面一般是作为辅料，美其名曰:岐山臊子面(臊子面一般是宽面，岐山臊子面是细面)，也有人以讹传讹amp; 岐山哨子面amp; 。当然，不管是amp; Saozi amp; 或者amp; 口哨amp; ，指的是用大油和胡椒、醋等各种调料炸制的耐储存的细碎五花肉。岐山臊子面以细、硬、淡、酸、辣、香、炸、薄、味美著称。关中人纵横交错，吃面绝对不能没有辣椒。amp; 八百里秦川尘土飞扬，三千万秦人对着秦腔大呼小叫，端着碗胡子喜气洋洋，没有一撮辣椒的嘟囔。amp; 这是关中人的自画像，也是关中风情的直观写照。另外关中人一定要吃醋面，所以外地人叫他们陕西人amp; 嫉妒amp; 陕西人就算听到嘲笑，也只是回一个微笑，埋下头去管。吃得津津有味，享受一生。似乎有点不可思议。小时候亲眼看到爷爷那一辈人经常用醋代替酒，也没什么好抿的，满足的表情溢于言表。时至今日，仍有一些关中人保持着这种爱好，但远不如以前流行了。这可能是因为现在人们的生活水平提高了，各种名牌烟酒进入了寻常百姓家。
记得我在省城读军校的时候，小吃街尽头的那家是岐山面馆。这家店原本位于偏僻的角落，后来因为生意兴隆，就在显眼的位置。短短几年间，其规模从一个面积不足一零平方米、只有两三张餐桌的小店，扩大到一个大楼上下两层、可同时容纳一零零人就餐的大餐厅，但仍供不应求。每到午饭或者节假日，真的很挤。一碗碗酸辣面紧得像一阵amp; 偷偷摸摸amp; 声，传入将校，下至私口。店主们个个红光满面，食客们汗流浃背，酣畅淋漓。在这里吃饭就像大获全胜。往往一个人刚擦完嘴离开座位，门外就有几个急切的人amp; 草裙舞amp; 抓住它，开始回答服务员amp; 干amp; 或者amp; 汤amp; 、amp; 三amp; 或者amp; 四amp; 偶数amp; 五amp; amp; 六根amp; 提问。一般情况下三四个女生就够了，五六个男生甚至八九十根都吞了。但实际上我一次吃了六个。吃完饭不敢睡觉，就在校园里溜达了一圈才回宿舍。我太喜欢拉面了，以至于在我大学四年的生活中，这家岐山面馆成了我最怀念母亲的地方。某种意义上，它成了我心中挥之不去的牵挂。直到现在，远离家乡，在边疆，让人念念不忘的是母亲擀面，是岐山的面馆。
更多好内容，请关注：破作文 - pozuowen.com