进入腊月门，家家户户都是鱼腥味。
从腊月到正月，在胶东的大街小巷，人们总要趁着天气充裕，翻一些大虾和各种鱼，把它们的美味储存起来。在一个阳光明媚的冬日，各种渔获都经过了阳光的洗礼，散发出诱人的色泽和香味。
鱼干早已成为胶东地区家喻户晓的地方美食和必备年货。amp; 鱼amp; 还有amp; 于amp; 谐音，年年amp; 鱼amp; 不仅仅是餐桌上的美味，还有来自民间简单而温暖的祝福。
东北的冬天也是钓鱼的黄金季节。因为气温低，鱼不太活跃，长得又肥又大，喜欢抱团，容易咬人。无论是冰钓还是网钓，都让人充满惊喜。
早在辽金时期，查干湖就以冬钓闻名。据史书记载，契丹君主冬天最喜欢的娱乐就是来到冰封的河边，用大帐篷围起一个地方，把冰磨薄，看鱼儿在水下游动。那时候有人会切开冰面，看着鱼从冰下跳出来。现在捕捉和烹饪很有趣。
随着岁月的变迁，查干湖冬季垂钓的神奇、神秘、神圣依旧，传统的垂钓方式沿用至今。每到冬季捕鱼季节，当地渔民祭湖、醒网，在冰面上凿冰撒网，数万斤鲜鱼从冰面上跃出。场面极其温馨壮观。
鱼的美，充实了宁静的冬天，填饱了人们的肚子，温暖了人们的心。没有这条游动的鱼，我总觉得舌尖上少了点什么。
还记得在南方老家的小镇上，春节的时候村民们都在忙着挑鱼买鱼，所以渔民们都很忙。
村里的水库边，孩子们跟着长辈一起看钓鱼，也是一件有趣的事。熟悉情况的渔民一般都要驾船穿过碧波，找个水面，撒网捕鱼，然后静静等待。一下子，无数的鱼迷茫了，一头扎进了网里。渔民们想尽办法拉到岸边，水面顿时欢腾起来，渔获颇丰。
渔船靠岸时，一条条鱼被拖到人们面前，活泼的能量让人看了很开心。amp; 又一个大丰收！amp; amp; 吉兆！amp; 人群中爆发出阵阵赞叹，抓到这条鱼的渔民和看着它的邻居都忍不住笑了起来。
鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、草鱼和鲥鱼；amp; hellip南方海域养殖各种肥鱼。这个季节吃鱼，不仅能享受到鱼肉的浓郁肉质，还能体验到晶莹剔透的鱼籽滑下舌尖时的细微颗粒感，鲜香甜甜，足以让人流口水。
东北的炖鱼自然是非常有名的，而在家乡小镇，村民们也有自己吃鱼的方式。
首先，炸鱼腐必不可少。将鲥鱼肉打至胶状，然后加入生粉、蛋黄汁和水，搅拌均匀，做成乒乓球形状，放入热油中炸至金黄色。因为肉质像豆腐一样滑嫩，所以叫鱼腐。鱼糜经常拌在面汤里，外脆里嫩，咸咸的，很好吃。
鱼扣也是我家乡的传统美食。先将鱼浆剁碎，加入炸好的花生、芝麻、瘦肉、虾仁、香菇、马蹄、花椒、葱等碎末，再倒入油、盐、味精和适量生粉，搅拌均匀成馅。然后将鱼浆与一定量的木薯粉混合，使鱼皮起扣。把馅包在皮里，揉圆，放在开水里煮。鱼扣浮起时，取出，趁热在鱼扣表面浇上酱油，冷却后，鱼扣表面变成淡粉色。鱼扣口感软滑，老少皆宜。
冬天鱼的香味真好，我说不完。它的细腻，隐藏着家乡亲人之间的温暖和亲情。品尝它就像遇见了一朵花一样的幸福，注定要在舌尖绽放，在心里生根发芽，刻骨铭心。
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