野菜文章（必读九篇）
春挖野菜
文/朱莎莎
鲍照有乐府诗《代春日行》，很是喜欢，尤爱前两句"献岁发，吾将行。春山茂，春日明",人们春日出行的雀跃欢快之情喷涌而发。
春天一到，万木欣荣葳蕤，人们三三两两结伴踏青出游，看野花，闻鸟鸣，嗅春风，一幅充满野趣的春行图。这幅春意荡漾的画面自然少不了野菜野草的身板，田间地头，沟畔山坡，恍惚一夜之间，它们全冒了出来。
我们一手挎竹篮，一手拿铁铲，走去田野间挖野菜，一同进入到春画里。
荠菜抓住冬天的尾巴，终究还是赶上了初春这趟列车。它零零散散地出现在道路两侧的草地上，锯齿般的叶子伸展开来，鲜美青嫩的味道让人们流连忘返。要趁早去品味它，过了清明时节，它的茎叶就会变老，开出白色小花。
"包饺子可香了",母亲对荠菜深爱不已，她去海湾国家森林公园捋了大把荠菜，回家把荠菜剁得细碎，和面，擀皮，捏馅，用劳作的双手下出一锅热气腾腾的荠菜饺子。
白蒿也是春天的爱宠，它身披类白色绒毛，像小猫爪子的叶片半拢着，等待心爱的人儿来采摘。
《诗经》有云："春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。"这其中的"蘩",便是白蒿。有时候，春天来得很慢，让人们充满了期待，不知道何时会真正到来。而春天来了之后，花草都会长得很快，生机勃勃。田野间，辛勤的女子们在一起高高兴兴地采摘着白蒿。
采来的白蒿，撒上一层豆面，直接放入蒸锅蒸着吃，清香醉人；放入筛篓晒干，泡茶喝，又清肝利胆。
与白蒿长得如双胞胎的，还有艾蒿，也是我们常说的艾草，它长相如菊叶，呈散开状，如手掌摊开热迎阳光的亲吻。《诗经》讲："彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。"艾草长得越久越好，最久者可至三年，所以说"一日不见，如三岁兮".
家门前清浅的水滩边，随处可见艾蒿的身影。它们挨挨挤挤地集会，泛着毛茸茸的光泽，轻声说着悄悄话。春风一吹，送来一阵素幽的清香。无须移动脚步，一铲一丛，一掐一大把，竹篮就变胖重了。
晚餐的厨房时刻弥漫着醺醺的香气。把艾草放在开水里烫后漂净，打入鸡蛋，不一会儿，一盘艾蒿炒鸡蛋就端上了菜桌；又或加生抽、醋和芝麻油凉拌艾蒿，仅几分钟的工夫，就可尽飨春天的味道。更别提用它来艾灸、泡脚、洗发，可祛寒杀菌、去屑止痒。
而我最爱蘸酱吃的苦菜、婆婆丁、刺儿菜、车前草等等，都趁着大好东风，接连而出。春天像一个美食铺，你在里面兜一圈，怎舍得空手而归？闻一闻，尝一尝，品一品，你挑剔的味蕾将得以满足，躁动的内心也得以安宁。
野菜飘香
文/纳木措
在一个风和日丽的闲暇周末，我走进了儿时的村庄田野，寻觅路边、田埂、河坡、塘畔长的那些零星野菜。
野菜的美丽和脱俗，是这个时节她对早春的打扮。从不在乎生存的空间，从不期望和春同行多远，她总是在融化的雪水还没有浸透外套时，就急匆匆地向外赶，从冬的破缝中硬是把第一缕春光收入怀中。不管春寒料峭，她总是气宇轩昂地在田野上，从不动摇，从不感到孤独。那是她对春的无限等待和一生的眷恋，那是她曾经的誓言和表白：她要争当春天百草的前哨！
野菜花开了，春天的气息更浓了。马兰、蕨菜、荠菜、地菜、野芹、马齿苋、苣荬菜、蒲公英……荠菜花白色，开时像一把小伞，它应该是春天的第一朵了；马兰花紫色，形状似蝴蝶；苣荬菜花黄色，如菊花般绽放，其它野菜的花期要靠后一点。小时候，妈妈叫我放学后挑野菜，我十分高兴，手拎一个装菜的蓝子，带上一把锯镰刀，走到田野里，不要细找，随处可见，挑采时，一只手抓住匍匐在地上的叶子，一只手用锯镰刀在它的根部轻轻地一拉，不一会儿，筐子里的野菜就装满了。
野菜的纯香不仅是花香，而且根茎叶都含有清香味。汪曾祺在《人间草木》中说，他祖母每年将肥嫩的马齿苋摘下晾干，过年时作包子馅心。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。"我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。"我也回想起那酸酸的味道了。从田野里把它挑回家，用清水洗干净，用沸水焯掉涩汁，捞出后切成细细小段放入盘中，拌入细盐、米醋、麻油、生姜米、蒜泥，这碧绿的小菜，真是清淡爽口。马齿苋切碎与鸡蛋同炒，也是下酒的好菜。荠菜就更不要说了，它能凉血止血、补虚健脾，特别是用它作春卷的主料，食时那种清香味会让你久久挥之不去。这时你就能真正知道那里面卷着的是春的开始和乡土的纯朴！
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