水晶脍 是什么意思

水晶脍的意思、水晶脍怎么读
拼音：[shuǐ jīng kuài]

水晶脍 基本解释

1.见"水晶鲙"。mun中文字网

mun中文字网

网络解释

水晶脍
脍 是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 mun中文字网