有人说：“天下美食属中华，中华美食属广东。”我是个“小吃货”，从小就生活在广东，自然也吃过很多家乡的美食。暑假的某一天，我终于有机会和妈妈学做美食了！妈妈说，我们要做的美食是椒盐排骨，它又香又脆又嫩，咬上一口，回味无穷！
一大清早，我便兴致勃勃地和妈妈去菜市场买菜了。妈妈来到肉摊前，一本正经地精心挑选着排骨，我好奇地问：“妈妈，排骨不都一样吗？为什么您选那么久？”妈妈一脸神秘：“你不懂，选材很重要。太大的排骨肉老，要选不带腔的排骨，再稍微带点肥肉。”我听了，似懂非懂地点点头。
回到家，妈妈把排骨剁成段，放入腌肉的调料，一个小时后，妈妈让我把适量的淀粉、面粉洒在排骨上，接着，我小心翼翼地用手抓匀，妈妈还告诉我，这样可以防止炸排骨的过程中，肉的水分流失。“哦，原来还有这样的学问啊！”我又微笑着连连点头。
“炸排骨 甭杪璞任一辜ざ朔艿亟衅鹄础Ｎ野绰杪璧闹甘荆砩显诠锒嗟剐┯停兔把痰氖焙颍移炔患按匾雅殴堑菇杪杓矗⒖套柚沽宋遥芭殴且豢榭榉牛挪徽吃谝黄稹！甭杪璞咚当呤痉镀鹄础思阜种樱鸹频呐殴蔷驼ê昧恕
最后，妈妈把切好的姜、葱、蒜，用大火炒出香气，倒入一些黄酒，再倒入炸好的排骨。“哇，好香啊！”我口水流了一地，给妈妈竖起了大拇指，“妈妈，你太牛了！”
就这样，一盘色香味俱全的椒盐排骨就做好了，它是我家乡的一道美食、一道文化。