【马蒂烧猪脚】好吃又简单的做法
猪蹄是非常美容养颜的食材，吃起来劲道弹牙，香气怡人，是每一位食客吃过之后的称赞，在制作的过程中也有非常多的方法，无论是清炖还是红烧，都是我的最爱，正好今天去市场上买了几只猪蹄，想想好久没有吃了，这几天的食欲不是很好，所以就准备用红烧的方法制作，这样吃起来更能增强食欲。
马蒂烧猪脚的制作方法
1、猪脚一个,钢钎烧红将猪毛烙尽。猪脚放入水中泡20分钟，用硬刷把将焦色刷尽。
2、先用片刀分开猪脚，用砍刀劈开猪脚，将猪脚斩成大块装入碗
中，加适量的盐抓均后腌制30分钟。
3、去皮荸荠适量;
4、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、辣椒各适量;
5、锅烧热去适量的油，倒入猪脚煸炒。要想将猪脚炒透，要多次加少量的水煸炒。
6、猪脚炒透后加入适量冰糖，倒入所有香料，加适量的水煸炒，使冰糖融化，香料炒熟。冰糖完全溶解后会粘在锅边，沿锅边去水并沿锅边翻炒，将糖炒回锅中，直到炒出搪色;再加入适量老抽翻炒均匀。
7、一次性向锅中加足水后加入适量姜片，盖上锅盖大火煮开(炒到位的猪脚随着水开，浮沫会越来越少)。煮时出现大量浮沫，是因腌制或炒时方法不对。
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