【家乡糯米糕】好吃又简单的做法
童年时家乡美食便是这款手做糯米糕，将放凉后的糯米糕煎至香脆，令每一口都充满回忆的味道。
材料：糯米半斤、粘米粉3汤匙、鹰粟粉半碗、腊肉1条、腊肠4条、虾米1碗、瑶柱2碗、葱花少许、芝麻少许
调味：盐1茶匙
家乡糯米糕的做法：
1、将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。
2、将糯米洗净后，加入水份(盖过糯米1寸高)，放入电饭煲浸过夜。
3、将所有切成小粒的腊肉放入镬中爆香。
4、按动电饭煲将糯米煲熟。
5、将电饭煲拿出，加入已炒好的腊味及盐。
6、手戴手套，用手将糯米饭及腊味拌匀，再用轻力按压成糯米团。
7、将压好的糯米团放入锡纸盆内，稍扫平。
8、手指沾水弄湿，插入糯米团中形成小孔。
9、将粘米粉用3汤匙水拌匀后，逐少倒进小孔中。
10、在糕面洒上少许腊味。
11、将糯米糕放入热水中蒸约45分钟，洒上葱花及芝麻即可。
成品图：
家乡糯米糕制作技巧
1、以上份量可制2底大长方盆。
2、用易洁镬煎至金黄香脆更具风味。
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