【鱼香肉末黄瓜】好吃又简单的做法
鱼香肉末黄瓜作为川菜特色的味型，自然散发着烹鱼的香味，咸甜酸辣兼备，香味浓郁，连汁水都让人难以抗拒，是让人大快朵颐的下饭菜。鱼香肉末黄瓜怎么做好吃？请看下面中文字网小编的鱼香肉末黄瓜的做法讲解。
鱼香肉末黄瓜的做法及步骤
1、将瘦猪肉清洗干净，先切成丝，再切成小颗粒，然后用刀持续剁成肉末。
2、在剁好的肉末中加入少许水淀粉，搅拌均匀，使肉吃起来更滑嫩，不会有柴的感觉
3、黄瓜洗净去皮，斜着切成0.5厘米的薄片，也可以用直切的方法切成圆片。
4、将泡辣椒切成碎末，切时余留的汁水也可以保留备用。大蒜、小葱、生姜切末备用。
5、起锅，热锅冷油，油烧至八成热时用小火先将葱末、姜末、蒜末炒出香味。
6、放入豆瓣酱炒出红油，倒入泡椒及其汁水持续翻炒，让各种调料散发出鱼香的味道。
7、加入肉末改用中火继续翻炒，加入料酒、白糖、醋，淋上少许生抽，炒至肉末变色。
8、加入黄瓜片翻炒均匀，根据个人口味判断是否加入盐，起锅装盘。
【鱼香肉末黄瓜】成品图
温馨提示
鱼香口味的烹制具有一定的难度，泡椒、姜葱蒜等都必不可少，需要多次练习进行调味料配比的调整。如果为了方便，也可以购买超市的鱼香调料直接加主料烹饪。
每日英文