【秘制叉烧】好吃又简单的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
蜂蜜:通便
食材用料
| 梅花肉 | 豆腐乳 |
| 叉烧酱a | 耗油 |
| 生抽 | 高度酒 |
| 白糖 | 盐 |
| 生姜 | 小葱 |
| 叉烧酱b | 蜂蜜 |
秘制叉烧的做法
1.梅花肉切成宽约2厘米的条状。生姜切碎，小葱洗净打成结。豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合，倒在梅花肉上，涂抹均匀，装入容器，冷藏腌制一晚。
2.锅中放水，微微冒泡时，放入腌好的肉条，烫十秒，捞出，摆在铺了锡纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，盖锡纸，上下火210度，中层烘烤25分钟后，取出。
3.叉烧酱B与蜂蜜混合均匀，刷在叉烧上正反两面，放入烤箱，上火210度，下火160度，继续烘烤20分钟，中间取出翻面一次。
4.成品
5.成品
小贴士
1 蜂蜜的量不固定，看个人口味调节。
2 烤盘一定要铺锡纸，最好铺个两三层。
3 烤肉类食物容易嘣油，所以叉烧烤好后，应及时清洁烤箱内的油污。
4 文中烤盘为学厨WK9266，烤箱为柏翠PE5400，叉烧酱为海天。