【黄瓜炒鸡家常】好吃又简单的做法
健康功效
鸡肉:增强免疫力、护眼明目、维持皮肤和粘膜健康
黄瓜:活血化瘀
食材用料
| 鸡肉 | 黄瓜 |
| 油 | 葱 |
| 蒜 | 姜 |
| 盐 | 料酒 |
| 花椒粉 | 五香粉 |
| 耗油 | 生抽 |
| 老抽 | 鸡精 |
黄瓜炒鸡家常的做法
1.买来的鸡切块洗净并浸泡，然后准备一指长的葱切段，拇指大的姜切片，剥三瓣蒜（我买的黑腿鸡，我妈说这个炒着香）
2.将鸡块放入锅中，并放入准备好的葱姜蒜，放入料酒，花椒粉，五香粉，一勺半盐，加入没过鸡肉的冷水煮开
3.准备一指长的葱切片，三瓣蒜切片（放入准备成菜的盘子里，既节约有方便拿取）
4.准备三根黄瓜洗净切块或者切条（切块不如切条好熟，且切条更入味，之所以不切片是因为鸡肉有大量骨头渣，切片你会卡喉咙）
5.将煮好的鸡肉撇去浮沫，捞出鸡肉并用冷水洗净控干
6.将撇去浮沫的鸡汤倒入碗中（鸡肉渣还是留在锅底吧，只要没有杂质的）
7.锅中倒入一大勺油熬至六成熟
8.放入备好的葱蒜翻炒
9.炒出香味后放入鸡肉，放入一勺黑胡椒，大半勺生抽，半大勺老抽，小半勺耗油，半大勺料酒进行翻炒（大半勺是三分之二大勺，半大勺是½大勺，小半勺是三分之一大勺）
10.锅中放入备好的鸡汤翻炒均匀
11.放入备好的黄瓜炖煮十分钟左右
12.熬至水半干放入盐，鸡精翻炒均匀（在将要出锅前一分钟左右放入，盐放太早，鸡肉容易柴，放太晚又不入味）
13.装盘出锅（出锅的时候忘记拍照了，吃完饭才补拍的）
小贴士
1黄瓜不能切片
2煮鸡块的汤比较入味可以多方面利用
3炒鸡肉放入盐的时间不宜太早与太晚