【开花馒头】好吃又简单的做法
健康功效
白糖:活血化瘀
食材用料
| 面粉 | 白糖 |
| 酵母 | 40°温水 |
开花馒头的做法
1.开花馒头成品图。
2.所需食材:面粉、酵母、糖、温水。
3.酵母放入温水中和开放置3分钟。
4.白糖加入面粉里。
5.酵母水慢慢倒入面中，用筷子搅拌，使面粉成絮状无干粉。
6.用手将絮状面揉成光滑的面团。
7.常温下发酵至两倍大。
8.面已发酵好。
9.面板撒干粉，面团倒入案板上。
10.用100克干面呛入湿面团中。
11.直至干粉全部融入湿面团中。
12.将面团分割成大小相等的剂子。
13.用手揉剂子，揉好后用左手拇指在面团顶上按个坑。
14.用右手虎口捏面团的顶端。
15.捏好后的馒头胚子。
16.所有剂子做好馒头胚子。
17.放帘子上醒发20-30分钟。
18.蒸锅上气后大火蒸15分钟。
19.开花馒头，笑口常开！
20.新年里，我们一起笑口常开吧！
小贴士
这种开花馒头是以呛面的手法开花，呛面的份量一定要达到和面份量的三分之一，呛面多，面硬，蒸的时候不走型，容易开花，另外馒头比较有嚼劲，非常好吃。
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