【辣椒酥】好吃又简单的做法
健康功效
花生:护肝、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 干辣椒 | 面粉 |
| 白芝麻 | 花生 |
| 盐 | 胡椒粉 |
| 鸡精 | 开水 |
| 花椒 | 香辣油 |
| 细辣椒粉 | 烧烤香料 |
| 十三香 | 菜籽油 |
| 泡打粉 |
辣椒酥的做法
1.干辣椒剪去两头，再剪成2厘米左右的段
2.洗净后放入锅中，加入盐和适量水煮开
3.捞出沥干水分
4.面粉中加入少许泡打粉、盐，胡椒粉和鸡精，加入开水揉成面团
5.加入芝麻
6.揉成光滑面团
7.花生用开水浸泡一下
8.这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面
9.多余的面团搓成小丸子
10.泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了
11.全部剥完，洗净沥干水分
12.锅烧油至六成热
13.放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型
14.再小火炸至金黄色捞出沥干油
15.再把去皮的花生放入油锅中
16.炸至微黄即可，捞出沥干油
17.锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒丢弃
18.放入炸好的食材
19.加入辣椒粉拌匀
20.再加入剩下的所有调料拌匀即可
21.成品图
小贴士
花椒可以不捞出，一起拌匀更入味更香，花生可以放烤箱烤熟后去皮，只是放入锅中拌的时候需要多加点油。不过油炸的花生更好吃。