【黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合】好吃又简单的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
| 猪肉皮 | 干黄豆 |
| 八角 | 桂皮 |
| 香叶 | 生姜 |
| 盐 | 砂糖 |
黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合的做法
1.干黄豆提前一晚浸泡。
2.猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。
3.捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。
4.刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。
5.加入黄豆，水，料酒，盐和姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。
6.加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。
7.压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅前再放少许糖提味。熬好的肉皮汤择去大料和姜片装入容器，最好是方形的，方便切。
8.放冰箱冷藏一夜，室温低的话直接放外面就可以了。这是冻好的皮冻。
9.切块装盘，随便摆一下颜值就出来了。有黄豆的加入，口感更丰富了呢！
小贴士
1.肉类焯水需冷水下锅。
2.香料不要放太多，放多了会发苦。
3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。
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