健康功效

洋葱:活血化瘀
大葱:解表
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
5Kr中文字网

食材用料

茄汁黄鱼焖豆腐的做法

• 

  1.黄花鱼解冻去内脏，嘴里、肚子里的黑膜，加葱姜片、料酒、白胡椒粉腌制15分钟5Kr中文字网

• 

  2.豆腐切正方片入锅煎制两面金黄备用5Kr中文字网

• 

  3.姜、洋葱切末、蒜切片备用5Kr中文字网

• 

  4.香菜洗净切末5Kr中文字网

• 

  5.番茄切小丁5Kr中文字网

• 

  6.锅加油将腌制好的黄花鱼下锅煎制两面金黄5Kr中文字网

• 

  7.下洋葱末、姜末、蒜片爆香5Kr中文字网

• 

  8.下入番茄丁炒香5Kr中文字网

• 

  9.炒制番茄软熟如图所示5Kr中文字网

• 

  10.烹入3汤匙料酒5Kr中文字网

• 

  11.2汤匙番茄沙司5Kr中文字网

• 

  12.加入1.5汤匙量的蚝油5Kr中文字网

• 

  13.加入1.5汤匙的生抽5Kr中文字网

• 

  14.倒入末过鱼一半的开水，放入煎好的豆腐烧开5Kr中文字网

• 

  15.加入1汤匙量的白胡椒粉5Kr中文字网

• 

  16.加入0.5汤匙白糖提鲜5Kr中文字网

• 

  17.加入1汤匙盐调味5Kr中文字网

• 

  18.加入1/3汤匙冰糖老抽调色5Kr中文字网

• 

  19.加盖子小火焖制5分钟即可开盖大火烧味收一下汤汁5Kr中文字网

• 

  20.待汤汁稍微浓稠时滴几滴香油即可关火5Kr中文字网

• 

  21.先把豆腐盛入盘中5Kr中文字网

• 

  22.再把鱼码放在豆腐上，将锅中炖软的番茄丁连同汤汁一起浇在鱼身上，撒少许香菜末即可5Kr中文字网

小贴士

1、煎鱼油要多一些，鱼下锅不要动定型后在幌锅，小火煎制两面金黄
2、加水炖制鱼不要加水过多5Kr中文字网