【芹菜牛肉丝】好吃又简单的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 牛肉 | 芹菜 |
| 菜籽油 | 花椒 |
| 生抽 | 泡姜 |
| 泡椒 | 小苏打 |
| 豆瓣酱 | 淀粉 |
| 鸡蛋清 |
芹菜牛肉丝的做法
1.牛肉洗净切粗丝，用小苏打水浸泡15分钟，水淹没牛肉即可，浸泡后用清水冲洗3次，加入淀粉，生抽，鸡蛋清腌制几分钟
2.泡椒斜切，泡姜切丝，豆瓣酱备好，芹菜洗净切菱形
3.热锅冷油，稍微多放点油，油温八成，关火，放入花椒粒，再放入腌制好的牛肉丝，待牛肉丝表面泛白后开火
4.放入姜丝，泡椒，豆瓣酱，炒香后加入芹菜
5.待芹菜断生后即可起锅
小贴士
1.用小苏打水浸泡处理后的牛肉吃起来更嫩 2.可以在浸泡牛肉的时候处理配料和配菜，这样更节省时间 3.菜籽油炒菜更香，但一定要高温去除菜籽油本身的生味 4.如果平时不怎么吃辣，可以不加泡椒，家里没有泡姜可以用新鲜的子姜代替，口味重的还可以在腌制的时候加点胡椒粉和花椒粉 5.这道菜没有放盐，因为有生抽、豆瓣酱、泡椒、泡姜的盐分，味道已经够了。
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