【金镶翠（苦瓜炒蛋）】好吃又简单的做法
健康功效
苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 苦瓜 | 鸡蛋 |
| 油 | 盐 |
| 鸡精 | 味精 |
金镶翠（苦瓜炒蛋）的做法
1.准备食材 两鸡蛋和苦瓜
2.苦瓜去囊后切成超薄
3.撒入适量盐用冷水泡3分钟
4.鸡蛋打散搅拌均匀，放入少量盐和鸡精
5.将苦瓜从水中捞出并挤压干水分，但是要注意不要弄散
6.锅中热油，倒入鸡蛋，煎定型之后再翻炒弄散
7.炒8、9分熟后装盘盛出备用
8.煎蛋之后的锅中余油再加少量油大火爆炒苦瓜
9.倒入鸡蛋，放入少量盐和味精翻炒片刻
10.调入少量鸡精翻炒均匀
11.装盘即可
小贴士
不要忘了用盐泡哦，这样炒出来的口感很好。
在炒菜全过程不要加水，如果觉得干就适量放点油。