【仔姜拌毛豆】好吃又简单的做法
健康功效
毛豆:润燥
白糖:活血化瘀
食材用料
| 毛豆 | 仔姜 |
| 食盐 | 小苏打 |
| 白糖 | 味极鲜酱油 |
| 香醋 | 鱼露 |
| 红辣椒 | 蒜头 |
| 葱白 |
仔姜拌毛豆的做法
1.毛豆两头剪掉洗净，加5g食盐、2g小苏打煮15~20分钟
2.捞出迅速用冷水过凉
3.仔姜切薄片，用2g盐腌出水；红辣椒和葱白切粒，蒜头切末
4.毛豆控干水份，加入仔姜片、辣椒粒、葱白粒、蒜末以及白糖10g、味极鲜酱油20ml、香醋20ml、鱼露10ml(可不用)、2~3g盐(若感觉已够咸则不再加盐)，拌匀
5.装盘
小贴士
加点小苏打煮并过凉水，使毛豆保持原有颜色；仔姜尽量切薄，用盐腌出水再拌进毛豆，以免冲淡酱油醋；若不喜欢鱼露，可不用。
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