【柿子椒土豆片（家常版）】好吃又简单的做法

食材准备

• 土豆 1个
• 葱 少许
• 酱油 3汤匙
• 盐 少许

制作步骤

1. 准备好以上食材lT1中文字网

2. 土豆洗净去皮如图切片lT1中文字网

3. 切好的土豆片用凉水浸泡lT1中文字网

4. 柿子椒洗净切半去蒂lT1中文字网

5. 如图切成菱形块状lT1中文字网

6. 将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用lT1中文字网

7. 大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒lT1中文字网

8. 土豆片翻炒均匀后放入葱花lT1中文字网

9. 持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）lT1中文字网

10. 放入柿子椒和酱油lT1中文字网

11. 翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）lT1中文字网

12. 见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火lT1中文字网

13. 出锅装盘即可lT1中文字网

小贴士

1. 1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。
2. 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。
3. 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。