【香辣卤鸡爪】好吃又简单的做法

食材准备

鸡爪 500g
生姜 4片
料酒一勺
生抽两勺
老抽两勺
蚝油一勺
白糖半勺
盐一勺
豆瓣酱一勺
花椒少许
八角两个
桂皮、香叶
干辣椒 4/5个

制作步骤

香辣卤鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净

1. 鸡爪洗净kAF中文字网

香辣卤鸡爪,切掉指甲

2. 切掉指甲kAF中文字网

香辣卤鸡爪,中间厚的部分划一刀，更入味

3. 中间厚的部分划一刀，更入味kAF中文字网

香辣卤鸡爪,冷水下锅加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>与姜片

4. 冷水下锅加入一勺料酒与姜片kAF中文字网

香辣卤鸡爪,撇去浮沫煮3分钟

5. 撇去浮沫煮3分钟kAF中文字网

香辣卤鸡爪,捞出过一下凉水

6. 捞出过一下凉水kAF中文字网

香辣卤鸡爪,锅内热油放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>与蒜末炒香

7. 锅内热油放入一勺豆瓣酱与蒜末炒香kAF中文字网

香辣卤鸡爪,倒入鸡爪

8. 倒入鸡爪kAF中文字网

香辣卤鸡爪,翻炒均匀

9. 翻炒均匀kAF中文字网

香辣卤鸡爪,加入清水没过鸡爪

10. 加入清水没过鸡爪kAF中文字网

香辣卤鸡爪,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、桂皮、香叶

11. 准备八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶kAF中文字网

香辣卤鸡爪,倒入锅中

12. 倒入锅中kAF中文字网

香辣卤鸡爪,碗中加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 碗中加入两勺生抽kAF中文字网

香辣卤鸡爪,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

14. 一勺蚝油kAF中文字网

香辣卤鸡爪,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

15. 两勺老抽kAF中文字网

香辣卤鸡爪,半勺盐

16. 半勺盐kAF中文字网

香辣卤鸡爪,倒入锅中

17. 倒入锅中kAF中文字网

香辣卤鸡爪,大火煮开

18. 大火煮开kAF中文字网

香辣卤鸡爪,加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右

19. 加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右kAF中文字网

香辣卤鸡爪,熬制汤汁浓稠

20. 熬制汤汁浓稠kAF中文字网

小贴士

如果水不够可以中途添一些~

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