【菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤】好吃又简单的做法
食材准备
- 香菇 14朵
- 小青菜 1小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 1勺
- 西红柿 半个
制作步骤
1. 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
2. 小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
3. 香菇切成小丁。
4. 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
5. 可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
6. 继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
7. 加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
8. 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
9. 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
10. 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
11. 这份一世情深菌汤面条就做好了！
12. 简简单单却又滋味悠长。
小贴士
- 香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。