【【豆皮金针菇卷】】好吃又简单的做法

食材准备

• 豆皮 3张
• 金针菇 250克
• 香菜 1棵
• 小米辣 1个
• 油 2汤匙
• 花椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 1汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 生抽酱油 1汤匙
• 鸡精 1茶匙
• 白糖 少许

制作步骤

1. 准备好所需材料，香菜洗净spb中文字网

2. 金针菇去根洗净spb中文字网

3. 将豆皮铺开，切成4份spb中文字网

4. 取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇spb中文字网

5. 将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二spb中文字网

6. 取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了spb中文字网

7. 其余都依样做好spb中文字网

8. 将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈spb中文字网

9. 锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油spb中文字网

10. 下入蒜末炒香spb中文字网

11. 加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开spb中文字网

12. 下入豆皮卷煮2分钟spb中文字网

13. 将豆腐卷翻面，使上下熟制一样spb中文字网

14. 再继续煮3分钟，关火spb中文字网

15. 盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可spb中文字网

小贴士

1. 小贴士：
3. 1.郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了
5. 2.郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒熟味道才好
7. 3.豆皮和金针菇都很容易熟，煮几分钟就可以刻