【台湾卤猪脚】好吃又简单的做法

食材准备

猪前脚 1只(约600克)
姜片 30克
香葱 20克
大蒜 30克
生抽 40克
老抽 1/2大匙
米酒 40克
冰糖 20克
清水适量

制作步骤

台湾卤猪脚,猪脚去毛，洗净斩成4cm左右的大块，准备好葱，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

1. 猪脚去毛，洗净斩成4cm左右的大块，准备好葱，姜，大蒜和冰糖。ON7中文字网

台湾卤猪脚,姜切片，大蒜去皮，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>打成结备用。

2. 姜切片，大蒜去皮，把香葱打成结备用。ON7中文字网

台湾卤猪脚,锅内烧温水，放入猪脚焯水。

3. 锅内烧温水，放入猪脚焯水。ON7中文字网

台湾卤猪脚,把猪脚焯出浮沫后取出。

4. 把猪脚焯出浮沫后取出。ON7中文字网

台湾卤猪脚,然后放入温水中洗净捞出。

5. 然后放入温水中洗净捞出。ON7中文字网

台湾卤猪脚,锅中放油烧热。

6. 锅中放油烧热。ON7中文字网

台湾卤猪脚,放入猪脚用小火翻炒。

7. 放入猪脚用小火翻炒。ON7中文字网

台湾卤猪脚,翻炒至肉皮紧缩时。

8. 翻炒至肉皮紧缩时。ON7中文字网

台湾卤猪脚,放入姜片，香葱结和大蒜。

9. 放入姜片，香葱结和大蒜。ON7中文字网

台湾卤猪脚,用锅铲炒出香味。

10. 用锅铲炒出香味。ON7中文字网

台湾卤猪脚,在锅中倒入开水，水量漫过猪脚。

11. 在锅中倒入开水，水量漫过猪脚。ON7中文字网

台湾卤猪脚,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 加入生抽。ON7中文字网

台湾卤猪脚,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

13. 加入老抽。ON7中文字网

台湾卤猪脚,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>。

14. 加入米酒。ON7中文字网

台湾卤猪脚,加入冰糖。

15. 加入冰糖。ON7中文字网

台湾卤猪脚,水烧开后，转小火焖一个小时。

16. 水烧开后，转小火焖一个小时。ON7中文字网

台湾卤猪脚,当汤汁减少时，用大火收汁。

17. 当汤汁减少时，用大火收汁。ON7中文字网

台湾卤猪脚,收汁到自己喜欢的程度就好。

18. 收汁到自己喜欢的程度就好。ON7中文字网

台湾卤猪脚,然后盛起食用。

19. 然后盛起食用。ON7中文字网

小贴士

这道菜的材料非常的简单，完全不需要炒糖色，但一样做出红亮照人的酱色。

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