【点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤】好吃又简单的做法

食材准备

猪腿肉或五花肉约180g
冬瓜一块约300g
黑木耳三四朵
姜一小块
小葱一根
香菜一颗
肉馅调味
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
白糖小半勺
白胡椒粉少许
鸡粉一点
鸡蛋一颗
清水适量
淀粉少许
烹调调味
食用油少许
太太乐鸡汁一勺
食盐少许
香麻油几滴

制作步骤

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,食材合照：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>一块约300g，猪腿肉或五花肉一块约180g，干木耳数朵温水泡发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>一颗

1. 食材合照：冬瓜一块约300g，猪腿肉或五花肉一块约180g，干木耳数朵温水泡发，小葱一根，姜一小块，香菜一颗las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,猪腿肉清洗一下，小葱择好、姜去皮与香菜一同洗净

2. 猪腿肉清洗一下，小葱择好、姜去皮与香菜一同洗净las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,一半姜切姜丝，一半切姜末，小葱分葱白葱绿分别切末，香菜切末

3. 一半姜切姜丝，一半切姜末，小葱分葱白葱绿分别切末，香菜切末las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,冬瓜去皮去瓤洗净

4. 冬瓜去皮去瓤洗净las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,冬瓜切两三毫米厚的片备用

5. 冬瓜切两三毫米厚的片备用las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,泡发好的木耳，在流动水下揉搓洗净，撕成小块

6. 泡发好的木耳，在流动水下揉搓洗净，撕成小块las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,猪腿肉或五花肉去皮，切小块再剁成肉末

7. 猪腿肉或五花肉去皮，切小块再剁成肉末las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,肉末放入碗中，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 肉末放入碗中，加入一勺料酒las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加入一勺生抽las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

10. 加入一勺蚝油las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

11. 加入少许白糖las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

12. 加入少许白胡椒粉las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>

13. 加入一点鸡粉las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,打入一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

14. 打入一颗鸡蛋las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入葱末姜末，搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲

15. 加入葱末姜末，搅拌均匀，顺着一个方向搅打上劲las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,分三次加入清水，每次加入后仍然顺着一个方向搅拌上劲，打入清水使肉馅吸水可以让肉丸子口感更加嫩

16. 分三次加入清水，每次加入后仍然顺着一个方向搅拌上劲，打入清水使肉馅吸水可以让肉丸子口感更加嫩las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,搅打上劲后尝下咸淡，如果觉得淡加入少许盐调味，最后加入少许淀粉拌匀，即可。

17. 搅打上劲后尝下咸淡，如果觉得淡加入少许盐调味，最后加入少许淀粉拌匀，即可。las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,全部食材准备，搅拌好的肉末可以放十分钟，让其更入味。

18. 全部食材准备，搅拌好的肉末可以放十分钟，让其更入味。las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,开始下锅喽，准备个汤锅，阿晨用的砂锅，珐琅锅不粘锅等也可以，热锅后小火加入少许食用油，加入葱白姜丝煸香

19. 开始下锅喽，准备个汤锅，阿晨用的砂锅，珐琅锅不粘锅等也可以，热锅后小火加入少许食用油，加入葱白姜丝煸香las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入适量清水转中大火烧开

20. 加入适量清水转中大火烧开las中文字网

点翠清汤白玉丸➕木耳冬瓜丸子汤,加入一勺太太乐鲜鸡汁调味，大家也可以用鸡汤或猪骨汤味的浓汤宝，半块即可，搅拌化开。如果实在家里都没有，清水也可以</table></div>

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