【焦糖珍珠奶茶（健康自制）】好吃又简单的做法

食材准备

• 珍珠用料
• 木薯淀粉 100g
• 水 82g
• 红糖粉 30g
• 奶茶用料
• 进口伯爵红茶粉 3g
• 全脂牛奶 250ml
• 砂糖 40g

制作步骤

1. 做之前先准备一大碗冷开水，放冰箱冷冻里冷冻6oo中文字网

2. 用一大碗放入木薯淀粉备用6oo中文字网

3. 锅里放入水和红糖粉，开小火煮化6oo中文字网

4. 红糖水煮开后6oo中文字网

5. 快速地一次性倒入装有木薯淀粉的大碗里6oo中文字网

6. 用工具快速搅拌，和成面团6oo中文字网

7. 面团放到面垫上，用之前和面团的碗，放入一些木薯淀粉6oo中文字网

8. 取一小块面，搓成圆形，大小自己喜欢6oo中文字网

9. 把搓好的珍珠放入放了木薯淀粉的碗里6oo中文字网

10. 面团搓剩1/3时，锅里放入多一点的水，开火煮6oo中文字网

11. 煮水的过程继续搓珍珠6oo中文字网

12. 水开后放入珍珠6oo中文字网

13. 一开始要不停搅拌，以免粘锅底6oo中文字网

14. 准备三碗冷水6oo中文字网

15. 珍珠煮到都飘起啦时沥水6oo中文字网

16. 倒入之前准备好的其中一碗冷水里，泡3分钟 然后轻轻地洗一下表明的粘液 注：泡的时间里再煮开一锅水 水开了，泡的时间也到了，直接把珍珠倒进去再煮一次6oo中文字网

17. 我弄的珍珠比较大颗，如果亲弄得小的，第二次煮5分钟，我的太大，煮了10分钟 然后沥水倒进冷水里继续泡三分钟6oo中文字网

18. 经过第二次的熬煮，珍珠开始变透明啦～6oo中文字网

19. 在第二次泡珍珠的时候和第一次一样，煮一锅水 然后进行第三次熬煮，第三次我还是煮10分钟 沥水放进第三碗冷水里泡一泡， 然后取出放在冰箱里冷冻的冷开水，把珍珠放进去泡着，这样做出来的珍珠真的很Q弹！6oo中文字网

20. 用一大碗放入红茶粉6oo中文字网

21. 倒入牛奶6oo中文字网

22. 用手动打蛋器搅拌均匀6oo中文字网

23. 中小火烧热锅，锅热后转小火，放入砂糖6oo中文字网

24. 小火熬煮，期间要不停搅拌6oo中文字网

25. 熬至颜色变深冒小泡泡6oo中文字网

26. 速速倒入奶茶，搅拌，煮1分钟即可 喝的时候放入珍珠即可 珍珠一次吃不完可以沥干水放冷冻里存放6oo中文字网

小贴士

1. 关于糖的用量，我试了甜度刚好，个人口味不一，亲们可自行增减
2. 关于红茶粉，没有的亲可以直接用红茶。用开水直接泡或熬煮用水慢火熬煮也行。