【腐竹炒木耳】好吃又简单的做法

食材准备

• 干腐竹 约70g
• 干木耳 一小把
• 胡萝卜 一小节
• 青椒 一根半
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2个
• 泡腐竹
• 食盐 少许
• 白醋 少许
• 烹饪
• 食用油 适量
• 生抽 一汤匙
• 蚝油 一茶匙
• 太太乐鸡汁 半茶匙
• 水淀粉 两汤匙
• 食盐 少许

制作步骤

1. 干腐竹冷水浸泡，千万不要用热水，容易里面还是硬的外面就泡烂了ZNm中文字网

2. 加少许盐ZNm中文字网

3. 少许白醋，可以加速腐竹泡发ZNm中文字网

4. 如果怕腐竹浮起可以压个盘子，至少泡4个小时ZNm中文字网

5. 食材合照食材合照：泡发好的腐竹，提前泡发好的木耳，胡萝卜半根，青椒一根半，蒜3瓣，小米辣2个ZNm中文字网

6. 蒜剥皮与小米辣洗净ZNm中文字网

7. 胡萝卜削皮，青椒去蒂去籽洗净ZNm中文字网

8. 泡发好的腐竹清洗备用ZNm中文字网

9. 泡发的木耳在流动水下揉搓洗净ZNm中文字网

10. 改刀：蒜切蒜蓉，小米辣切小圈ZNm中文字网

11. 胡萝卜切片，青椒切窄段ZNm中文字网

12. 腐竹切段ZNm中文字网

13. 木耳撕小朵ZNm中文字网

14. 坐锅烧水，水开下腐竹，煮两分钟ZNm中文字网

15. 捞出备用ZNm中文字网

16. 下木耳煮一分钟ZNm中文字网

17. 捞出备用ZNm中文字网

18. 全部食材准备好。ZNm中文字网

19. 热锅冷油，下蒜末小米辣小火煸香ZNm中文字网

20. 下胡萝卜煸炒半分钟ZNm中文字网

21. 下腐竹ZNm中文字网

22. 下木耳翻炒均匀ZNm中文字网

23. 调味：一汤匙生抽ZNm中文字网

24. 一茶匙耗油，翻炒均匀ZNm中文字网

25. 加入小半碗清水ZNm中文字网

26. 煮开，中小火炖煮2分钟ZNm中文字网

27. 下青椒ZNm中文字网

28. 加入半茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀ZNm中文字网

29. 转大火，淋两汤匙水淀粉，翻炒收汁ZNm中文字网

30. 最后尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒均匀出锅ZNm中文字网

31. 成品ZNm中文字网

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