【大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味】好吃又简单的做法

食材准备

茄子 1根
杏鲍菇半个
三丁 70g
番茄酱 70g
胡椒粉 1g
姜 3g
生抽 10g
醋 20g
糖 8g

制作步骤

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>、三丁
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

1. 茄子、杏鲍菇、三丁番茄酱、胡椒粉、姜生抽、醋、糖vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子洗净切去头，去皮备用

2. 茄子洗净切去头，去皮备用vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,将茄子切成5-6cm的段

3. 将茄子切成5-6cm的段vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,取一段入刀五分之四，切完之后横向再切成丝

4. 取一段入刀五分之四，切完之后横向再切成丝vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,切完放入水中，加入一茶匙盐，腌制5分钟

5. 切完放入水中，加入一茶匙盐，腌制5分钟vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,倒入2大勺番茄酱、2大勺醋、1勺生抽、1大勺糖、少许盐、少许胡椒粉拌匀

6. 倒入2大勺番茄酱、2大勺醋、1勺生抽、1大勺糖、少许盐、少许胡椒粉拌匀vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子腌好把水份挤干

7. 茄子腌好把水份挤干vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,撒上淀粉，让每一条茄子都挂上淀粉

8. 撒上淀粉，让每一条茄子都挂上淀粉vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,茄子下油锅，抖动一下，防止粘连

9. 茄子下油锅，抖动一下，防止粘连vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,炸至正反两面金黄沥干捞出

10. 炸至正反两面金黄沥干捞出vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,杏鲍菇斜切成块，沸水汆熟，用圣女果点缀摆盘

11. 杏鲍菇斜切成块，沸水汆熟，用圣女果点缀摆盘vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,姜片下油锅爆香，取出

12. 姜片下油锅爆香，取出vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,倒入三丁清炒片刻，倒入调料汁大火收至粘稠

13. 倒入三丁清炒片刻，倒入调料汁大火收至粘稠vJZ中文字网

大厨教你做素斋馆里的“松鼠桂鱼”简单美味,把酱汁淋在鱼身即可

14. 把酱汁淋在鱼身即可vJZ中文字网

小贴士

1.切茄子的时候入刀细花形就好看
2.茄子每条一定要均衡挂粉，炸出来香脆金黄
3.油炸时用筷子测油温，开中火煎炸

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