【开胃菜*薄荷水煮牛肉】好吃又简单的做法

食材准备

牛肉 300g
大白菜 200g
豆瓣酱 15g
酱油 10g
料酒 10g
辣椒粉 10g
花椒粉 5g
白芝麻 10g
花椒 5g
生粉 8g
盐 4g
蛋清 1个
干辣椒 10g
生姜 1块
大蒜 1个
小葱适量

制作步骤

开胃菜*薄荷水煮牛肉,食材全家福

1. 食材全家福E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片

2. 牛肉切片E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

3. 生姜切片E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入生粉

4. 加入生粉E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 加入料酒E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

6. 加入酱油E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>

7. 打入蛋清E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,绞打均匀

8. 绞打均匀E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,分钟3次加入少许纯净水，用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分

9. 分钟3次加入少许纯净水，用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>用手撕碎

10. 将大白菜用手撕碎E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将大白菜撕碎后放入焯水断生

11. 将大白菜撕碎后放入焯水断生E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,然后盛出备用

12. 然后盛出备用E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪成小段

13. 将干辣椒剪成小段E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,蒜子和姜切末（我用的料理机打成末）

14. 蒜子和姜切末（我用的料理机打成末）E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,分别打好姜蒜沫倒出备用

15. 分别打好姜蒜沫倒出备用E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,锅烧热，加入适量食用油

16. 锅烧热，加入适量食用油E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,放入干辣椒，姜蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香

17. 放入干辣椒，姜蒜末，花椒爆香E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>煸炒

18. 然后加入豆瓣酱煸炒E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,待炒出红油后加入水

19. 待炒出红油后加入水E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,水煮开后，下入牛肉烫熟

20. 水煮开后，下入牛肉烫熟E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,盛入烫熟的白菜碗里

21. 盛入烫熟的白菜碗里E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,依次放入蒜末

22. 依次放入蒜末E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

23. 放入花椒粉E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>

24. 再放入辣椒粉E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,撒上葱花

25. 撒上葱花E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,再撒一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

26. 再撒一层白芝麻E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,淋上热油

27. 淋上热油E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,加入薄荷叶即可

28. 加入薄荷叶即可E8N中文字网

开胃菜*薄荷水煮牛肉,美味的薄荷水煮牛肉就完成了~

29. 美味的薄荷水煮牛肉就完成了~E8N中文字网

小贴士

1，牛肉一定要分次打水，这样肉质会更加嫩滑。
2，垫盘底的素菜，可以配其他的配菜
3，薄荷可以换成香菜

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