【灯影牛肉丝】好吃又简单的做法

食材准备

• 牛肉 一斤
• 葱姜 五克
• 干辣椒 5克
• 菜籽油 32克

制作步骤

1. 1、把牛肉洗干净，放在清水里把血水泡出来；锅子添水，牛肉冷水下锅，水中加入料酒、姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香等大料（都是少量就可以），水沸腾之后转中小火煮40分钟关火，捞出牛肉沥水晾凉KOq中文字网

2. 用手顺着条纹撕细丝，大小根据自己喜欢定夺，个人觉得越细越好入味KOq中文字网

3. 开火热锅，加入较多的油（比炒菜多比炸东西少），油微热后加入花椒、麻椒，葱姜炸出香味后关火将香料捞出KOq中文字网

4. 再次开火，将牛肉丝倒入锅中煸炒KOq中文字网

5. 牛肉丝炸金黄色即可KOq中文字网

6. 加入辣椒丝、花椒、麻椒KOq中文字网

7. 盐适量，白糖1勺，辣椒油1勺，胡椒粉，孜然粉各半勺；再添加鸡精，白芝麻翻炒均匀出锅！KOq中文字网

8. 灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是杠杠哒KOq中文字网

9. 尝了一下，真的好吃哭KOq中文字网

10. 一大块牛肉做好也真的就没多少，再也不说超市里包装好的贵的像抢劫了KOq中文字网

11. 下次要直接多做一些，不然根本不经吃KOq中文字网

12. 早就想自己尝试做一下，真没想到第一次就这么这么成功！好吃哭了！KOq中文字网

小贴士

1. 1、做好的灯影牛肉丝放上两天时间更好吃，灯影牛肉丝放入罐子密封包装好，常温可以保存好长时间。
2. 2、一定不能买牛腱子肉，筋太多，纤维短，撕出来都是牛肉碎。
3. 3、牛里脊是最好的选择
4. 4、菜籽油来做这个菜是最香的