【泡菜粉】好吃又简单的做法
食材准备
- 泡菜 100-150g
- 米粉 150g(未煮之前)
- 菜籽儿油 适量
- 盐 适量
- 水 1碗(约350ML)
- 小葱/香菜 适量(出锅撒)
- 小青菜 适量
制作步骤
1. 备料泡菜，我的泡菜里面有:红辣椒，泡椒，姜，蒜，豆角和酸萝卜条
2. 泡菜切碎，大小无所谓。泡菜里的红辣椒、泡椒和姜的味道比较刺激，建议不能吃辛辣食物的厨友小伙伴不要切碎，等会直接下锅炒就行。
3. 锅里加入半锅水烧开，加入米粉大火煮5分钟捞出过凉水两遍捞出备用。(我用的螺狮粉家的米粉，一扎差不多150g,一人份合适)煮螺狮粉前可以少烫点青菜，作为配菜(⊙o⊙)哦
4. 锅里倒入菜籽儿油，油热放入所有泡菜大火翻炒30秒左右转小火炒1分钟
5. 转大火加入一碗(约350ML)水水开盖锅盖转小火熬5分钟。
6. 五分钟后泡菜汤就熬好了，适量放点盐调味出锅
7. 然后盛出，青菜铺碗底，然后放上过水的米粉。倒入熬好的泡菜汤，撒上葱花/香菜。冬天的泡菜汤可以趁热直接放入米粉，暖暖的。夏天的话个人建议米粉过凉水后放入冰箱冷藏20分钟左右，泡菜汤凉透后也放入冰箱冷藏20分钟左右拌上凉透的米粉，撒上葱花，香滋滋滴！
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