1. 九肚鱼去头除尾剔掉内脏,切段洗
2. 准备好材料
3. 加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻,用干布索干鱼身上的水,或者沥干水后,在鱼身上拍些干生粉
4. 制作浆,100克油炸粉兑125毫升温水
5. 稠度比酸奶稍浓些就行了,如果没有油炸粉,可以用 蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆
6. 将九肚鱼裹上浆后入锅中
7. 小火慢慢浸熟
8. 炸成这样即可
9. 将鱼捞起
10. 大火将锅内重新烧热
11. 再将鱼放入锅中炸至黄色,
12. 捞出沥干油份,这样做可将鱼内多余的油份逼出
13. 将鱼装盘,撒上味椒盐即可