【葱油蒸蟹】好吃又简单的做法

食材准备

• 梭子蟹 2只约400g
• 香葱 400g
• 姜 3片
• 味极鲜生抽 3g
• 色拉油 200g

制作步骤

1. 葱清洗净ivE中文字网

2. 沥干水ivE中文字网

3. 冷锅下200g油开大火放入葱炸3分钟（另提前留12颗备用）ivE中文字网

4. 转中小火继续慢熬出葱油ivE中文字网

5. 葱熬至变焦黄干香这样葱油就好了ivE中文字网

6. 熬好的葱油色为绿色备用（可多做用于拌面拌菜都不错，下进水可以放几日）ivE中文字网

7. 留的12颗葱切葱花（一分为二）ivE中文字网

8. 取用一半热油浇成油泼葱花ivE中文字网

9. 一半油泼葱花，一半葱花待用ivE中文字网

10. 准备2只梭子蟹ivE中文字网

11. 用刷子刷净两面ivE中文字网

12. 再把绑住蟹的绳索弄再两边清洗净ivE中文字网

13. 蟹肚下面的山角盖去掉ivE中文字网

14. 把蟹一分为二ivE中文字网

15. 接自己喜欢的形装盘ivE中文字网

16. 均匀从上方淋上熬制好葱油适量ivE中文字网

17. 切3片姜片放于空隙上ivE中文字网

18. 蒸锅热开上锅蒸10-12分钟成熟（）ivE中文字网

19. 时间到揭盖ivE中文字网

20. 姜片去掉ivE中文字网

21. 淋上一半油泼葱花随意撒均ivE中文字网

22. 再随意撒均一半葱花ivE中文字网

23. 味美极生抽适星淋入，随着端走动自然的幌动均匀调味ivE中文字网

24. 成品ivE中文字网

25. 漂亮又好吃，蟹的鲜甜并没被硬坏ivE中文字网

26. 蟹吃完余下的汤汁ivE中文字网

27. 煮上面条蔬菜放入汁水拌着吃，有很浓郁的葱油香，觉得味不够可以稍加些调味，喜欢辣的还可以加辣酱，ivE中文字网

小贴士

1. 1）这菜只在熬葱油上费了点时间，建议为了提时速不忙时可提前做一次多量，方便随吃随做，一般只要不进水可密封存放4-5天确保新鲜度
3. 2）葱油做法用途多不受限，可以做不同蟹和多种鱼类，还可用于馅料增香