【香脆芝麻辣子鸡】好吃又简单的做法
食材准备
- 鸡翅 4个
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 胡椒粉 小半勺
- 料酒 1勺
- 姜 2片
- 蒜头 4片
- 大葱 1根
- 小葱 3根
- 玉米淀粉 30g
- 白芝麻 15g
- 干辣椒 150g
- 花椒油 少许
制作步骤
1. 将鸡翅洗净。
2. 加入切好的姜片和蒜头。
3. 倒入蚝油、老抽、胡椒粉、料酒和少许食用油。
4. 搅拌均匀，腌渍至少20分钟。
5. 大葱和小葱洗净沥干。 小葱切段，大葱切斜刀。
6. 准备好辣子(干辣椒)。
7. 腌渍好的鸡翅倒入玉米淀粉个白芝麻。
8. 搅拌均匀。
9. 锅内放油，加热至6成热后，转小火。 放入鸡翅。
10. 小火慢炸至两面金黄。
11. 推上一边沥干。 油转中大火继续加热至九成热。
12. 鸡翅再次放下快炸， (这样做避免鸡翅含油太多，可以将鸡翅内的多余油份逼出去。)
13. 捞起沥干。
14. 锅内留少许油，中火加至7成热，
15. 加入大小葱一起爆炒，
16. 炒至出香气。
17. 加入辣子，
18. 快速翻炒，
19. 倒入炸好的鸡块，滴几滴花椒油，快炒20秒即可！
20. 出锅~~~
21. 香喷喷的！！！
22. 配饭或下酒都是相当不错的选择…！！
小贴士
- 鸡翅也可以改用半边鸡，或鸡腿、鸡胸也可以。按个人喜好选择哦~~~
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