【厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！】好吃又简单的做法

食材准备

五花肉 150g
青椒 3个
蒜 15g
豆豉 15g
豆瓣酱 20g
花椒 2g
盐 1g

制作步骤

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a> 150g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a> 3个
蒜 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 2g、盐 1g

1. 五花肉 150g、青椒 3个蒜 15g、豆豉 15g、豆瓣酱 20g、花椒 2g、盐 1gKlx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,青椒洗净，切块备用

2. 青椒洗净，切块备用Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,姜蒜拍扁备用

3. 姜蒜拍扁备用Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,热锅冷油，倒入肉片

4. 热锅冷油，倒入肉片Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,将肉片均匀播散，倒入适量清水

5. 将肉片均匀播散，倒入适量清水Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,盖上盖子，当肉片变色后，关火，开盖

6. 盖上盖子，当肉片变色后，关火，开盖Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,轻轻晃动肉片，防止粘连焦糊

7. 轻轻晃动肉片，防止粘连焦糊Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,小火煎至肉片两面金黄，盛出

8. 小火煎至肉片两面金黄，盛出Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,油锅倒入大蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒，炒香

9. 油锅倒入大蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒，炒香Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,炒出香气后，倒入青椒，加入1g盐调味

10. 炒出香气后，倒入青椒，加入1g盐调味Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,翻炒均匀，加入少许清水

11. 翻炒均匀，加入少许清水Klx中文字网

厨师长拿手菜，农家回锅肉，必吃三大碗饭！,加入肉片大火翻炒均匀，即可出锅

12. 加入肉片大火翻炒均匀，即可出锅Klx中文字网

小贴士

1.五花肉倒入清水煎煮，加快肉质变熟，且不老
2.五花肉关盖煎煮，防止溅射，开盖前关火降温

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